死螃蟹能吃吗螃蟹怎么判断死活

【摘要】随着人们生活水平的提高，现在很多水产品是大家喜欢的餐桌美食，如小龙虾、螃蟹。海鲜不比一般的食物，食用过程中要格外注意，比如死螃蟹很多人说不能吃，也有些人说能吃，那么死螃蟹能吃吗?下面一起来了解下。

死螃蟹能吃吗?

死螃蟹最好不要吃。螃蟹如果是刚刚死的话，时间没有超过半个小时，那么还是可以食用的。但如果超过半个小时，那么最好不要吃了，因为螃蟹生活在水里，主要以死鱼，死虾等腐败东西为食，死亡太久螃蟹就会产生细菌，另外螃蟹身体里含有很多组氨酸，组氨酸在螃蟹死后会产生一种有毒物质，螃蟹死亡时间越长，组氨酸越多，产生的有毒物质越多，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏，因此最好不要吃死螃蟹，以免出现中毒。

螃蟹怎么判断死活?

1、吐泡泡

螃蟹很好判断死活，只需将螃蟹放到水里，一般活螃蟹会不停的吐泡泡，而死螃蟹是不会吐泡的。

2、摸眼睛

螃蟹若是捆绑起来，除了可以放到水里看是否吐泡外，还可以用手摸它的眼睛，看会不会眨眼，能眨眼的一般是活的。

吃螃蟹的注意事项

1、死蟹不吃。螃蟹是一种富含蛋白质的食物，一旦死亡大量细菌滋生容易分解生成尸胺和组胺，食用后对身体不利。

2、生蟹不吃。螃蟹是腐食性，主要吃死亡动物食品，还生长在淤泥中，身体内携带大量病菌、寄生虫，因此生吃不利于身体健康。

3、禁同食的食物。螃蟹不宜和性寒食物、鞣酸高的食物一起食用，因为螃蟹性寒，另外含有大量蛋白质，容易跟鞣酸高的食物发生反应，出现蛋白质沉淀情况。

4、禁忌人群。螃蟹不适合孕妇、老年人、过敏患者、发烧感冒的人食用，不利于身体健康。

螃蟹营养丰富，食用口感佳，是很多人喜欢的一种食材，但是螃蟹作为海鲜，我们在食用过程中，很多事项要注意规避，避免产生身体不适。

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