螃蟹如何吃需要注意哪些食用禁忌

【摘要】说起十月的美食，非螃蟹莫属，螃蟹的鲜美口感着实招人喜欢，但是很多新手在吃螃蟹的时候都嫌吃螃蟹比较麻烦。那么螃蟹要如何吃？需要注意哪些食用禁忌？一起来了解下吧。

螃蟹如何吃？

对于一些新手朋友来说，蒸着吃无疑是最佳的选择，蒸螃蟹可以保持其原汁原味的鲜美，而且也不需要啥厨艺，螃蟹清理干净后，锅里加上水，再放上蒸锅就行了。但在清蒸螃蟹的时候需要注意一点，那就是去腥味，这个也十分简单。只要往锅里加入一些姜和紫苏就能轻松解决，吃的时候再配一个蘸汁，味道美极了。

螃蟹的食用禁忌

1、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

吃螃蟹一定要将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，就很容易诱发各种疾病。

2、蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。大家在购买螃蟹的时候注意辨别即可。

3、蟹不要乱嚼一气

吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：首先清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。二是蟹心部分应丢弃，还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。最后还要将蟹鳃清理掉，这些地方几乎没有什么食用价值，而且还很脏。

4、蟹不宜吃得太多

蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，不要过量适应，以免引起腹痛腹泻。

5、不要与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

6、这几类病人不适合食用螃蟹

患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人或者是慢性胃炎、肠溃疡、胆结石、冠心病、高血压的病人应当尽量少吃或不吃。

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总的来说，金秋十月，正是品蟹佳时，大家可以选择清蒸螃蟹的吃法来品尝美味，但在食用过程中一定要注意其食用禁忌。

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