绿头鸭和麻鸭哪个好吃绿头鸭怎么做好吃

【摘要】在农村，很多人家里都会养些鸡鸭鹅，不但自己可以随时杀着吃，养的多还能卖出去赚钱。绿头鸭近年来逐渐被人工养殖，它的口感很不错，受到诸多消费者的喜爱。此外，麻鸭是农村常养的家鸭，也是各位常吃的一种鸭肉，那么现在绿头鸭和麻鸭哪个好吃些呢？绿头鸭怎么做好吃？接下来就让小编仔细给各位详谈。

专题：好吃怎么做绿头鸭

绿头鸭和麻鸭哪个好吃？绿头鸭怎么做好吃？

一、绿头鸭和麻鸭哪个好吃？

所谓绿头鸭，也就是野生的鸭子，它的活动范围通常更广，所以它的肉质更鲜美一些，和家养的麻鸭的口感肯定是不一样的，野生的鸭子蛋白质含量非常的高，维生素和营养价值也会相对高一些，因为野生的鸭子，它所食用的食物和家养的鸭子也不一样，野生的麻鸭吃的都是纯天然的饲料，家养的麻鸭大多吃的是人工培育的养料，所以这一点是让它们两者肉质口感有本质区别的原因所在，另外一点野生的鸭子肉质会非常的有韧劲儿，不像家养的麻鸭肉质松弛。因此，这可以看出绿头鸭相对麻鸭来说还是好吃得多。

二、绿头鸭怎么做好吃？

绿头野鸭适用于炖、烧、炸、炒、蒸、卤等，如“红扒野鸭”、“葱烧野鸭”等，鲜香嫩滑，切片爆炒也很好，搭配青椒、竹笋、番茄皆可。小编建议你可以买崇明的绿头野鸭，上网搜索下家有良田，可以买到散养的，据说是下单后宰杀再送过来的，肉质新鲜。

三、绿头鸭的营养价值

绿头野鸭肉质鲜嫩,富含营养,胸腿肌肉丰富,肌纤维细,清香滑嫩,野香味浓,特别是没有家鸭那样令人不愉快的腥骚味。普遍认为绿头野鸭加工成食品后味道鲜美,而且具有良好的滋补药用价值,一年四季均可食用。经测定,12周龄的美国绿头野鸭屠宰率为90%,全净膛率达80%,每100g可食部分中含蛋白质21g,脂肪4.3g,且富含各种必需氨基酸。