死螃蟹可以吃吗吃了会有什么影响

【摘要】大家估计都知道螃蟹是一道很美味的菜肴，通常价格也是比较贵的，受到广大消费者的欢迎。有时候我们会遇到买回来的螃蟹死了的现象，可能很多朋友会舍不得而选择吃掉，那么死螃蟹到底可以吃吗？如果吃了会有什么影响呢？接下来就让小编来告诉大家吧！

一、死螃蟹可以吃吗？

1、死螃蟹是不能吃的。螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾有大量的病菌。

2、活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但螃蟹一旦死亡，它体内的细菌就会大量繁殖，其中有一种细菌叫做变形杆菌，它可以把人体中的蛋白质脱羧，从而产生组胺，而当组胺积蓄到一定数量时，人吃了即会造成中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。此外，不仅死螃蟹不能吃，半生熟的螃蟹也不能吃。

二、死螃蟹吃了会有什么影响？

1、死螃蟹口感变差

螃蟹体内含有组氨酸，组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质，螃蟹死后，肠腺会很快散架，里面的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉，所以死掉的螃蟹肉质会变差，口感大打折扣。

2、死螃蟹易过敏

蟹肉里所含的组氨酸在螃蟹死后，会转变成组胺，组胺是一种致敏物质，人体摄入后会导致血管扩张，皮肤粘膜充血水肿，荨麻疹，鼻塞，流鼻涕，支气管哮喘等过敏症状，严重的呼吸循环衰竭，发生生命危险。

3、死螃蟹易致食物中毒

螃蟹是杂食动物，喜欢吃腐烂的动植物尸体，这些动植物中含有大量的细菌病毒，螃蟹活着的时候，自身新陈代谢可以与微生物抗衡，抑制细菌繁殖，而螃蟹死后，微生物会利用它的营养物质快速繁殖，导致螃蟹腐败变质，产生过多毒素，人吃后容易发生腹泻腹痛，呕吐，发热等中毒症状。

螃蟹虽然好吃且比较贵，但是小编还是不建议大家吃死了的螃蟹，因它体内外沾有大量的病菌，对身体有很多弊端，严重的时候还会引起呼吸循环衰竭，发生生命危险，所以为了健康，大家还是不要吃死螃蟹的好！

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