河蟹怎么保存河蟹死了还能吃吗

【摘要】河蟹也就是我们常说的毛蟹、大闸蟹等，其经常穴居于江河，湖和泥沼等地，喜欢在夜间活动。由于其味道鲜美，营养丰富，如今已成为人们餐桌上常见的一道美食，像很多人都会趁着河蟹便宜时多买上一些，然后存起来慢慢吃。那么河蟹怎么保存？河蟹死了还能吃吗？一起来了解下吧。

河蟹怎么保存？

河蟹不建议保存太久，一般吃多少买多少，而且要越早吃越好，放久了河蟹的肉质就失去了鲜嫩口感。另外，河蟹也不像其他食材一样容易保存，其保存方法也是有一定的讲究的。

短时间保存的话，可以找一个比较大的容器，作为寄养的环境，然后注入纯净水，加入适量食盐，不用太多，否则容易让螃蟹失去生命活力。注意水不要放太多，得保证它的氧气供给，这种方式通常坚持个一周是没啥多大问题。而长时间保存的话，则需要用到保鲜盒和冰块，用麻绳将河蟹的手脚都给捆绑住，然后放进冰箱冷藏即可。

河蟹死了还能吃吗？

有时候很多人因为不科学的保存方法导致河蟹死亡，那么河蟹死了还能吃吗？据研究发现，一般死了的河蟹是不能吃的，如果死亡时间达到2个小时之后就更加不能食用。因为河蟹死了之后会在体内产生一种叫做组氨酸的化学物质，这种物质会分泌出有毒物质，死亡时间越久分泌的越多。如果人们食用死亡的河蟹，就会让这种有毒物质流入人体，对人体健康造成影响，有可能还会引起中毒现象。

河蟹不能和什么一起吃？

1、柿子：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，一起吃的话容易造成胃部负担，可能会引起腹痛、腹泻等症状。

2、浓茶：吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。茶水和柿子一样，也含有鞣酸。

3、梨：梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。

4、羊肉：羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

总的来说，河蟹最好要吃新鲜的，实在吃不完的可送朋友，不建议保存太久。另外，在吃河蟹的时候也一定要注意其食用禁忌，掌握正确的食用方法，才能最好的发挥出河蟹的食用价值。

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