牛肝价格多少钱一斤有哪些选购技巧

【摘要】现在牛肉都是非常受欢迎的，而牛身上其他部位的肉食也十分美味，比如牛肝就是比较好吃的一种，那它的价格要多少钱一斤呢？有哪些选购技巧？下面小编就来给各位讲讲吧。

一、牛肝价格多少钱一斤？

现在市场上牛肝的价格会因品质不同而有所差异，30到60元一斤不等。大家可以根据自己的实际情况来进行选购。（此价格仅供大家参考）

二、牛肝有哪些选购技巧？

1、如果牛肝质软且嫩，手指稍用力，就可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。那么，这种牛肝就是质量比较上乘的，属于粉肝或面肝。当然，粉肝与面肝也有点区别，前者色似鸡肝、后者色赭红。

2、如果牛肝的反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉、面肝嫩软，做熟后质韧、嚼不烂。那么，这种牛肝则属于麻肝，质量较次，但也还算是不错的。

3、如果牛肝的色暗红，肉质比上述三种都要硬些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。那么，这种牛肝属于石肝，质量还不如麻肝，做出的菜不会太好吃。

4、如果牛肝的色紫红，切开后有余血外溢，少数生有脓水泡。那么，这种牛肝为病死牛肝，不适合食用。也有商贩将脓水泡挖去后出售，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，而且食后有碍身体健康，因此购买时要注意识别。

5、灌水牛肝也不适合食用，这种牛肝色赭红显白，比未灌水的牛肝饱满，手指压迫处会下沉，片刻复原，切开后有水外溢，做熟后鲜味差。

三、牛肝有何营养价值？

吃牛肝能够补血，这是因为牛肝当中的铁元素非常的丰富，对于需要补血的人来说是非常不错的选择，而且牛肝当中的维生素a含量远远要比奶类，蛋类，肉类和鱼类等食品要丰富，能够维持我们身体的正常生长，还能够保护我们的眼睛，维持一个正常的视力，防止眼睛经常出现干涩疲劳的现象，而且还能够美白肌肤，对于那些爱美的女性来说也是不错的。我们经常吃牛肝的话还能够补充维生素b2，能够补充对我们身体非常重要的辅酶，去除身体当中的有毒成分，而且肝类还具有其他肉类中不具有的维生素c和微量元素，能够提高我们身体的免疫力，延缓衰了，抑制肿瘤。

好啦，今天小编要给各位分享的内容就先到这里了，在市场上牛肝的价格也是参差不齐，各位可以看情况来进行购买，上面小编也分享了一些选购技巧给各位，希望能帮助到大家。

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