洋葱是发物吗洋葱发芽了还能吃吗

【摘要】洋葱风味独特，营养丰富，被誉为“菜中皇后”，而且相对于其他蔬菜来说，洋葱物美价廉，易存放，是日常家庭的优选蔬菜。随着种植技术的发展，如今我国已成为洋葱的生产大国，不同产地上市日期交替，可以满足全年洋葱的市场消费需求。那么洋葱是发物吗？洋葱发芽了还能吃吗？一起来了解下吧。

一、洋葱是发物吗？

在中医的概念里，发物指能引起旧疾复发、新病加重的食物，我们日常食品中的发物包括以下几类:

1、蔬菜类食物：香椿芽、香蕈、香菜（芫荽）、辣椒、韭菜、芥菜、黄花菜、春笋、蚕豆、部分海藻类蔬菜等。

2、佐料类食物：大蒜、大小葱、洋葱、姜、花椒、胡椒、薤（野蒜）、五香、大料等。

3、水生动物类食物：鲫鱼、鲤鱼、泥鳅等大多数鱼类、河海虾、河海蟹、贝壳类、鲍鱼等。

4、陆生动物类食物：公鸡、鸭、鹅、鸽子、羊肉、牛肉、狗肉、鹿肉、猪蹄、猪头肉等。

二、洋葱发芽了还能吃吗？

一般采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。

三、洋葱气味的妙用

1、疏通鼻塞：鼻塞的时候，取一片洋葱放在鼻子下，由于洋葱具有刺激性的气味，能使鼻子瞬间通畅。

2、防治失眠：洋葱中的维生素B1，可以调解神经系统，有助眠的功效。把洋葱切碎，装于瓶中，放在枕边，睡前打开闻一会儿洋葱味，能有效改善睡眠质量。

3、驱逐蚊虫：把洋葱挂在灯旁边，或者切片放在房间桌面，这是最简单，也最实用的驱蚊方式。

4、消除异味：把切片的洋葱放在凉水中，静置，新房间里的油漆味便可清除退散。

总的来说，洋葱是发物，因此在生病的时候最好少吃，平时影响不大，而且发了芽的洋葱也是可以吃的，只是会比较辣，而且营养也会降低很多。

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