花椒油产地在哪花椒油和藤椒油有什么区别

【摘要】花椒油是一种常见的调味料，是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。其具有香、麻的特点，麻香入味，因此深受人们的喜爱，主要运用于凉拌菜中。那么花椒油产地在哪？花椒油和藤椒油有什么区别？一起来了解下吧。

花椒油产地在哪？

花椒油的产地分布十分广泛，除了台湾、海南和广东外，几乎大部分省份皆有种植。其中，尤以四川汉源、茂汶一带所产的花椒油最为出名。

花椒油的制作方法

1、配方：干麻椒50克（青花椒），洋葱20克、大蒜10克、菜籽油200克、香叶2片、食盐2克。

2、做法：

（1）先将干麻椒清洗干净，然后放入开水中浸泡3分钟，再沥干水分，风干后备用。

（2）起锅，锅底放入菜籽油，油温烧到8层热时，放入洋葱、大蒜炸香，然后捞出，关火。

（3）接着将油温降到6成热时，放入麻椒、香叶、桂皮，盖住锅盖，5小时以后，花椒油就做好了。放入适量的香叶和桂皮，可以使花椒油更香，味道更浓，但注意量不要过大，否则会使花椒油偏苦。

花椒油和藤椒油有什么区别？

1、原料不同

花椒油是以花椒为主要原料加入食用油精压榨提纯后得到的油脂；而藤椒油则是以藤椒为主要原料，加入植物油经高温烹煮后得到的调味油。

2、颜色不同

花椒油呈黄色液体，且具有花椒特有的香气和麻味；藤椒油为浅黄绿色或黄色油状液体，可有微量原料性沉淀。

3、口感不同

花椒油以麻味为主，香味为辅，香味足且厚；藤椒油麻味较花椒油柔和，香味清新，不刺激。

4、用法不同

花椒油适合做辣味重、香辣风味的菜；而藤椒油主要用于提清香味，突出清麻香的菜品。

总的来说，又香又麻的花椒油是很多家庭都会必备的一种调味品，其制作方法也比较简单，大家可以自己尝试一下，这样就不用去买了。而且做好的花椒油，一定要密封好，1个月内食用完，味道才是最佳的。

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