宜城小龙虾产地在哪小龙虾要怎么清洗

【摘要】宜城小龙虾，又称“宜城大虾”，是90年代兴起的风味小吃，宜城小龙虾具有很强的季节性，从入夏开始，街头巷尾虾味飘香，男女老少皆喜食之。目前宜城小龙虾商标正式获得国家商标局的批复，成为我国首例专门保护大虾类产品的证明商标。那么宜城小龙虾产地在哪？小龙虾要怎么清洗？一起来了解下吧。

宜城小龙虾产地在哪？

宜城小龙虾主要产自湖北宜城。近年来，宜城市依托风靡全国的宜城小龙虾的特色美食，大力发展虾稻共作高效种养模式，不断壮大虾稻产业，虾稻共作面积达5万多亩，火红的小龙虾点亮了宜城老百姓火红的日子。

小龙虾要怎么清洗？

1、鲜活的小龙虾威力大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”。

2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的钳，将剪下的虾钳洗净备用。

3、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗。

4、小龙虾身体上藏了很多污垢，要用刷子尽量将腹部刷干净。

5、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出虾肠。

6、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉。

7、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体，即虾胃。

8、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了，一只完整的小龙虾就处理干净了。

小龙虾苗的好坏要怎么辨别？

1、看颜色：好的虾苗前期最好都是青壳虾，红虾越少越好。而且好的小龙虾苗体色鲜艳有光泽，而且群体色素相同。

2、看地域：在本地区的自繁自养的小龙虾，经过几代的繁殖，很容易出现的问题是亲本退化和疾病遗传高发两方面的坏处，所以，如果可以的话，最好是本地、异地苗相结合。

3、看虾壳：苗种期间，软壳虾苗比较常见，这种虾苗成活率一般不高，最好选择硬壳的虾苗。

4、看群体规格：好的虾苗规格整齐，身体健壮，体表光滑而不带泥，底板干净，游动活泼，反应快。

总的来说，宜城小龙虾和潜江小龙虾一样，都是湖北的优质小龙虾品种，在全国范围内都享有名气。但即便如此，在选购或者处理宜城小龙虾时，也得注意方式方法。

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