海笋贝和象拔蚌的区别在哪

【摘要】象拔蚌是一种常见的海产贝类，其口感爽滑，清鲜甜美，而且含有丰富的营养价值，相信不少人都有吃过。但市场上的海产贝类是有很多的，其中像海笋贝和象拔蚌就比较类似，那么它们两者的区别在哪？下面一起来了解下吧。

海笋贝和象拔蚌的区别在哪？

1、科属不同

海笋贝和象拔蚌虽同为双壳纲海产贝类。但象拔蚌属缝栖蛤科女神蛤属，而海笋贝则属海笋科海笋属。

2、产地不同

象拔蚌主要是从美国和加拿大进口的，价格昂贵，而海笋贝则是地地道道中国原产的，价格相对便宜。

3、外形不同

海笋贝和象拔蚌在外形上比较相似，但略有不同。海笋贝壳薄易碎，水管发达，不能缩入壳内，民间称之为低配版的“象拔蚌”。

4、营养口感

象拔蚌作为高级海鲜，整体来说营养和口感要高于海笋贝，其对人体有很好的滋补作用，富含蛋白质，矿物质等。但海笋贝也是比较好吃的。

象拔蚌要怎么处理好？

1、用一把小刀，贴着蚌壳的最边缘入刀，插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管的底部。

2、贴着贝壳移动小刀，把蚌壳和蚌身分割开，将蚌壳上下连接贝壳的内收筋切断。

3、将椭圆形的象拔蚌肚（象拔蚌胆）切掉，象拔蚌的胆可以用来煮粥。

4、找一个大碗，放入象拔蚌，用水温80度的水，浇在象拔蚌上，水覆盖过象拔蚌即可捞出。

5、烫过之后，象拔蚌虹吸管外层的皮，很轻松就可以剥去。

6、把虹吸管和蚌身，切割分离开来。虹吸管做刺身，蚌身可以用来煮汤或做粥。

7、把虹吸管也就是象拔的部分，浸入冰水中，用刷子刷去表面棕色的皮碎。

8、浸过冰水的虹吸管，非常脆嫩，口感变更好。把虹吸管粗的一端露出的两个气孔，沿中间对切。

9、倾斜着下刀，把象拔蚌的虹吸管片成薄片。

10、片好的象拔蚌虹吸管的薄片，可以直接做刺身吃，也可以用来做中式的炒菜和凉拌菜。

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总的来说，海笋贝和象拔蚌在很多地方都有相似之处，但两者之间还是存在细微区别的。另外，海笋贝和象拔蚌虽然都是不错的海产贝类美食，却长着令人难以下手的模样，但实际上处理起来也不难，掌握好方法即可。

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