小麦雪花粉和普通面粉有什么区别

【摘要】面粉是我们经常吃的一种主食，可以做成面条、包子、饼子，还能烤面包、蛋糕，所以家家户户都会买一些面粉。很多人在超市购买面粉的时候会看到小麦雪花粉，那么小麦雪花粉和普通面粉有什么区别？下面一起来了解一下。

一、小麦雪花粉和普通面粉有什么区别？

1、定义不同

（1）小麦雪花粉：因形状、材质类似于雪花而得名。

（2）普通面粉：是指小麦经磨制、加工后形成的粉末。

2、颜色不同

（1）小麦雪花粉：一般呈光滑、松散、不易成团的乳白色粉末状。

（2）普通面粉：一般呈白色、光滑、不易成团的粉末状。

3、用途不同

（1）小麦雪花粉：可用来制作食物，由于材质比重小，雾化效果好，因此也能作为辅助型饵料使用。

（2）普通面粉：主要用来制作馒头、面条、饺子、包子等食物。

4、性质不同

（1）小麦雪花粉：可以用小麦制作，也可用马铃薯的块茎制作而成。

（2）普通面粉：用小麦进行脱壳去掉麸皮，再将小麦粒研磨而制作成的。

二、一斤小麦能出多少面粉？

一斤小麦出0.8斤面粉，正常情况下，小麦的出粉率能达到80%，小麦份按出粉率的不同，而分为几个等级，按等级可分成特一粉，特二粉等，按出粉率可分为20粉、40粉，50粉等，一直到80粉。

三、面粉有点霉味还能吃吗？

面粉有点霉味是不能食用的，只要面粉出现一点变质，那么剩余的面粉都是不可食用的。

因为面粉有霉味之后，会有霉菌在面粉中繁衍，肉眼很难分辨霉菌，即使表面上看到面粉没有任何问题，但闻上去面粉有霉味，所以面粉已经被细菌污染了。如果吃了霉变之后的面粉，会对人体产生非常大的危害。

以上就是关于面粉的一些介绍了，雪花面粉属于中筋面粉，可作为各种高级面包、挂面、拉面等面食的优质原料。

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