为什么大多数薯片要设计成马鞍形

【摘要】薯片是很多人都爱吃的一种休闲零食，而目前市面上较为常见的薯片形状多为马鞍形，薄薄的一片，那么大家知道为什么大多数薯片要设计成马鞍形吗？是为了更好地入味还是方便堆叠，不易碎呢？

为什么大多数薯片要设计成马鞍形？

现在大多数薯片要设计成马鞍形是为了方便堆叠，不易碎。

答案解析：马鞍形状的薯片在几何学里被称为“双曲抛物面”。简单来说这种形状可以在推力和拉力之间达到一种微妙的平衡，用在像薯片这样需要很薄的物体就再合适不过了。不管是拉伸还是压缩，它都能够维持足够的结构强度，也就不会像圆形那样一碰就碎。

薯片是土豆做的吗？

薯片是用土豆做的，但其实很多大规模生产薯片的品牌并不是大家想象中的将土豆切成片制作成的，而是全部压成土豆泥加上一点水分，再增加点玉米粉调和，玉米粉的作用是在炸的过程中不会轻易碎掉，起到酥脆口感的效果。最后用大型机器滚压实土豆泥，变成一个巨大的土豆泥饼。再用椭圆形模具把土豆泥切出形状来油炸。

薯片的热量

通过看食品标签就能发现，薯片具有高糖、高盐、高脂肪、高热量的特点。以普通的炸薯片为例，每100g中能量>500kcal，脂肪>40g，钠>350mg。如果一次吃进100g薯片，相当于吃进了1个人1天应该摄入能量的25%，脂肪的66%，钠的17%。

薯片怎么做又脆又好吃？

1、把土豆切成薄厚均匀的土豆片，这样炸的时候才能保证生熟度一致。切好以后用清水泡上，以免氧化变黑。

2、烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，土豆片微微透明时倒出来。快速用清水冲洗干净，沥干水分。

3、锅内烧油，油温六成热时，把土豆片沥干水分倒入锅中。高油温能使土豆片，快速膨胀定型飘起来。土豆片炸酥，炸成金黄色时，捞出来控油。最后把土豆片盛放在盘中，撒上椒盐即可。

综上就是有关薯片的一些知识介绍，膨化食品虽然好吃，但是毕竟热量高，大家还是要少吃一些。

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