拥有田中之肉美称的是土豆还是大豆

【摘要】土豆和大豆这两种食物在我们日常生活中十分常见，且均有着丰富的营养价值，如蛋白质等等。由于营养价值突出，它们也常被冠以各种各样的美誉，如土豆被誉为是“地下人参”。那么拥有田中之肉美称的是土豆还是大豆？一起来了解下。

拥有田中之肉美称的是土豆还是大豆？

拥有田中之肉美称的是大豆。古语说“宁可一日无肉，不可一日无豆”，这足以说明豆类及其制品在传统膳食中的重要地位。而在所有豆类中，唯有大豆所含的蛋白质、脂肪可与肉食相媲美，因此被称为“田中之肉”。除此之外，大豆还享有“植物牛奶”、“豆中之王”等美誉。

我国的大豆产地分布在哪？

首先最著名的产地自然要属东北地区，东北大豆的品质相当高，颗粒饱满，年产量也居中国各地之首，接近全国产量的40%。其次就是黄淮平原地区，大豆产量接近全国的30%，也可以说是相当高产了。最后就是一些其他主要的大豆产区了，如长江流域、华南地区等。

大豆的挑选和保存

1、挑选

（1）颜色：一般选择黄色，颗粒鲜艳又有光泽的大豆为宜；颜色暗淡无光的则是劣质大豆。

（2）外观：颗粒均匀饱满，没有被虫啃咬过，无任何的杂质破瓣，无霉变、虫害、挂丝等现象。

（3）干燥程度：可以用牙轻咬豆粒，若发音清脆成碎粒说明大豆干燥；若发音不脆则说明大豆潮湿。而一般湿度较高的大豆很有可能已经产生霉变，不建议挑选。

（4）气味：好的大豆具有正常的豆香味；若有霉味、酸味或其他异味的一律不要挑选。

2、保存

（1）将大豆装进密闭的袋子中，然后将其放在干燥通风的地方进行保存即可。

（2）将大豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜。

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总的来说，拥有田中之肉美称的是大豆，因为它的蛋白质含量足够跟牛肉等肉食抗争，足见其营养之高。因此，大豆也常用于制作豆浆、打豆腐或各种各样的豆制品，与我们的生活都是息息相关的。

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