土豆发一点点芽能吃吗

【摘要】土豆是日常生活中常见的一种食材，其营养丰富，做法多样，很多人都爱吃。但由于保存不当，土豆常会出现发芽等情况。那么土豆发一点点芽能吃吗？一起来了解下吧。

土豆发一点点芽能吃吗？

如果只是表皮上发了一点芽，一般来说是可以吃的，只是说处理起来比较麻烦。但建议大家还是不吃为好，因为发了芽的土豆中会含有龙葵碱，龙葵碱是一种弱碱性糖苷，会对人体产生一定的毒性，即便是经过高温烹饪，对龙葵碱的破坏也是有限的，因此为了避免中毒，及食用的安全性，发了芽的土豆最好别吃。

虽然发芽的土豆不能吃，但扔了也怪可惜的。其实土豆中含有丰富的淀粉，可以辅助油污、水垢的去除，平时厨房用的洗刷槽容易出现油渍，因此可以用长芽的土豆擦洗水槽，很容易被擦洗干净。

土豆怎么保存不发芽？

1、黑色袋子+避光保存

土豆发芽是经过光合作用而产生的，所以我们要隔绝土豆的光源，只有这样，土豆想要发芽就会变得很困难。一般情况下，我们可以把土豆用黑色的袋子给密封保存起来，然后再放入纸箱中，最后放到黑暗阴凉处，这个方法保存的土豆能够1年都不会发芽。

2、纸箱+小苏打

准备一个干燥的纸箱，底层铺上报纸，在报纸表面撒少许小苏打，将土豆放在纸箱内，然后将纸箱盖起来，放在一个阴凉通风又避光的地方。纸箱和黑袋子一个原理，都是给土豆制造一个黑暗的环境，不过报纸有吸潮气的作用，能避免腐烂，而小苏打能避免土豆发芽。

3、盐水+干燥

准备一盆开水，里面加入一些食盐，这样可以充分地杀掉水中的微生物。等水放凉之后，将土豆放进去，把土豆身上的物质给清洗掉，再捞出来，把它放在阴凉干燥处保存即可，这样土豆就可以存放很长的时间，且不易出芽。

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总的来说，土豆发芽了尽量就别吃了，因为食用后很容易中毒，损害身体健康。但其实平时大家在保存土豆的时候，注意一些方法，就能很好的避免土豆发芽。

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