人们平常吃的香油，其实是用什么榨出来的

【摘要】香油很多人家里都有，香油不同于其他食用油，它的味道要比其他食用油要香浓很多。那么人们平常吃的香油，其实是用什么榨出来的？一起来了解下。

人们平常吃的香油，其实是用什么榨出来的？

香油其实是用芝麻榨出来的。香油又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点晴之笔。

香油的制作工艺

1、压榨法

压榨法制取的特点就是出油率高，在市面上普遍的香油都是采用压榨法，利用压榨法制取的香油分为纯香油和调和油，纯香油就是芝麻通过高温压榨做出来的纯香油。还有一种通过压榨法制取的就是调和香油，调和香油，顾名思义就是调和油的一种，它是通过香油和其他植物油调和而成的，因为这样可以减少成本。

2、现代工艺浸出法

浸出法这种工艺取油的效果非常好，它是主要运用在石油中提取的一种代号为6号溶剂的化学溶剂进行制取，这种6号溶剂能吸附油脂实现高出油率。

3、传统工艺石磨研磨水代法

这种工艺是出油率最低的，但是也是保证香油品质最好的。它的原理主要是利用油水密度的不同进行取油。通过这种工艺提取出的香油，既不会有溶剂残留，也不会有压榨法由于高温产生的有害物质。通过水代法制取的香油，有一个特别的名称就是小磨香油。

买香油怎样辨好坏？

1、滴水观察法

可以取一碗清水，用筷子沾上一滴香油，滴在清水里面，如果香油很快扩散成为很多小圆珠，这证明是好香油，如果香油滴在水中不易扩散，那么肯定就是用香油精和炸东西的老油来勾兑的。

2、摇晃瓶身法

可以取随意取来一瓶香油，然后迅速晃动，如果香油里面出现少量泡沫，且泡沫消散得很快，这证明是好香油，如果里面没有泡沫，挂瓶壁还特别严重，这香油就不要买了。

3、冰箱冷冻法

把买来的香油先不要打开，放进冰箱的冷冻里面，冷冻一小时再拿出来，如果香油没有结冰，凝结在一块，就证明就是好香油，因为芝麻油的冷凝点非常低，冰箱的温度不足以把它冻住。如果一小时后已经结冰了，那么就肯定是勾兑的香油。

以上就是关于香油的介绍了，香油是用芝麻榨出来的油，非常的香，在购买时，可以根据以上三点进行挑选。

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