黑枣和红枣的区别

【摘要】枣子是营养价值很高的食物之一，既可以鲜食，也可以干吃，像市面上的红枣水分少、质地紧密，一般都是晒干后做成食材。而除了红枣以外，还有黑枣的说法。那么黑枣和红枣的区别是什么？

黑枣和红枣的区别

1、类别不同

黑枣属柿类，而红枣属枣类。

2、营养价值不同

黑枣含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化等。红枣则含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b2等，称得上百果之冠。

3、口感区别

黑枣肉厚质细，入口甘甜，口感较软，果肉里的水分少。新鲜的红枣吃起来则比较脆，果肉中的汁水含量较多，口感相对没乌枣甜，也不会有烟熏味。

4、外观不同

黑枣的个头较小，颜色为乌黑色，表面有很多褶皱，并且褶皱分布较密，看上去水分很少，比较干燥。红枣的个头较大，颜色为枣红色，鲜红枣外皮光滑，干红枣外皮会带有些许褶皱。

什么是黑枣？

广泛意义上，黑枣有两种，一种为大枣的炮制品，取新鲜大枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺加工而成，又称为乌枣，多作为中药材入药使用。

另一种黑枣学名君迁子，柿树科柿属，别名软枣、牛奶枣、野柿子等。属於梅李科落叶乔木，简单来说就是“西洋李子”的一种，又称为西洋枣，果粒像婴儿拳头大小，果肉相当厚美、核果较小，气味非常香甜。适合当水果食用。

总的来说，黑枣和红枣是两种不同的食物，另外很多朋友以为红枣是冬枣制作而成的，其实这也是一个误区，虽然红枣和冬枣都属于枣类，但却不是一个品种。

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