灰枣和红枣的区别在哪里

【摘要】枣子跟桃，李，梅，杏被称为“五果”，有着悠久的栽种历史，枣子营养价值丰富，日常很受欢迎。枣子分为灰枣和红枣等，那么两者有什么区别？一起来了解下。

1、颜色不同

灰枣在未成熟之前，颜色为灰色，像挂了一层白霜，所以叫“灰枣”，红枣在未成熟之前，颜色为青色。

2、表皮不同

由于灰枣生长的地区昼夜温差大，因此造就了灰枣不易开裂的特点，就算是长时间煮制，也不容易开裂。而红枣恰恰相反，有些红枣轻轻一煮就裂开了。

3、形状不同

灰枣的形状一般都是呈卵形，大小比较均匀，果肉比较饱满，非常的好保存。红枣一般是经过晾晒，烘干制成的，不好保存，且容易招虫卵。

4、产地不同

灰枣，又名“新郑灰枣”，灰枣最初的原产地是河南新郑地区，后来才被引到新疆的若羌县、阿克苏等全国各地种植。目前我国的灰枣主要产地仍然是新疆若羌县和区阿拉尔市等地；而红枣，通常指的是外皮颜色为红色的枣子统称，全国各地广泛种植。

5、口感不同

灰枣是目前我国新疆地区甜度最高的枣子之一了，甜度为75%左右，口感十分的细腻，香甜可口，但是肉质较硬；红枣甜度要低于灰枣，吃起来的口感，肉质绵软，香甜之中还带有丝丝酸涩和苦味。

6、营养成分不同

灰枣对于种植环境的综合要求比较高，因此口感十分的好，其含有的糖分也比一般的红枣要高得多；反之，一般的普通红枣对于种植环境的要求就没有那么苛刻，所以产量要高于灰枣，但是糖分含量要低于灰枣。

以上就是关于灰枣和红枣的区别介绍，两者还是有很多的差异的，如果对于甜度以及口感要求较高，那么选择灰枣就可以了。总之购买时，可以根据自己的需求选择。

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