野果子的故事(1)山茶果 20160531

【摘要】野果子的故事(1)山茶果

【采访】：国家油茶工程技术研究中心主任 陈永忠：我们为什么要吃油 吃油有四大功能 第一个就是油能够提供很好的能量，第二个就是提供必须的脂肪酸，第三是能够给脂溶性维生素的吸收提供溶酶，第四个就是油脂及其脂肪酸是构成一些细胞或者组织的组成成分。

【解说】：好的油就是既要满足这四大功能，又不给人体带来负担，而食用油主要由甘油和脂肪酸组成，所以好坏的关键就看脂肪酸的种类。

【采访】陈永忠：脂肪酸组成里面茶油是以油酸为主，它的油酸大概是百分之七十到八十甚至还有可能更高的。 第二个就是它有一定量的必需脂肪酸，还有高价不饱和脂肪酸。第三是饱和脂肪酸的量少于10%。

【解说】：油酸和高价不饱和脂肪酸，这些对人体有益的物质加起来占了百分之九十多，这表明山茶油确实不错，而油酸含量高和活性成分多也解释了它为什么能作药用。

【采访】陈永忠：这个油里面含有一些更丰富的活性物质，所以对于一些小孩子的皮肤的湿疹，包括妇女的妊娠纹，还有蚊虫叮咬，烧伤，烫伤这种属于小型的，不是大的，基本上可以起到很好的辅助治疗和恢复作用，它还有一些比如说茶皂甙和维生素E等一些功能活性成分。有利于大脑和骨骼的发育。