金钱草的食用方法

【摘要】金钱草别名大金钱草、对坐草、金钱草、路边黄、遍地黄等，分布在我国华东、华南、西南、华中及陕西、甘肃、山西等地，主要功效可预防结石和利胆排石，可以说对结石有非常好的治疗和预防效果，下面我们就一起来看一看金钱草的食用方法吧！

金钱草茶

【材料】金钱草50克，海金沙15克。

【做法】金钱草、海金沙共加水煎煮，取汁。代茶饮，每日1剂。

【功效】清热祛湿、解表散寒，也适用于胆囊结石、尿路感染及肾炎浮肿等。

大金钱炖猪蹄

【材料】鲜嫩金钱草苗叶200克，新鲜猪蹄2只，酱油、米醋、白酒、鲜姜片、葱段、蒜瓣、精盐、大料、花椒各适量。

【做法】将金钱草苗叶择洗干净，用开水略焯一下，再用清水洗一遍，捞出后控净水分，切成段。猪蹄洗净，用夹子拔净毛，敲去蹄壳。取沙锅1只，加入适量清水，置火上，放入猪蹄，水开后撇去浮沫，投入金钱草苗叶、姜片、葱段、蒜瓣、精盐、大料、花椒、酱油、米醋、白酒，加盖州巾火炖煮，至猪蹄软烂，即可食用。

【特点】汤浓肉香，具有补肾利水的功效。

腐竹一串钱

【材料】鲜嫩金钱草苗叶150克，水发腐竹200克，香油、精盐、味精、酱油、米醋、蒜末各适量。

【做法】将金钱草苗叶择洗干净，开水焯熟，清水浸洗，捞出后挤去水分，切成段，放入净盆中。将发好的腐竹挤去水分，切成丝，放在菜上。加入香油、精盐、味精、酱油、米醋、蒜末，调拌均匀，装入盘中，即可食用。

【特点】利肝胆。

金钱银花煲瘦肉

【材料】金钱草30克，金银花15克，猪瘦肉60克。

【做法】将原料分别洗净后全部放入沙锅内，加适量清水，用文火熬汤。去药渣，饮汤食肉，每日2次。

【功效】清热、利湿，适用于胆囊炎属肝胆湿热者。

金钱草粥

【材料】金钱草、猪腩肉各60克，大米50～100克。

【做法】金钱草煎汁去渣，猪腩肉洗净切块，将猪腩肉与大米加入药汁同煮成粥。每日服2次，温服。

【功效】清热通淋、排石通便，适用于尿路结石、小便涩痛、大便干结。

金钱草芙蓉羹

【材料】鲜嫩金钱草苗叶100克，鸡蛋清400克，清汤1500毫升，凉清汤150毫升，精盐、味精、料酒、胡椒粉等各适量。

【做法】将金钱草茎叶择洗干净，入沸水中焯至断生，再用清水浸洗，捞出后挤去水分，剁成末。将蛋清制好打散，兑进凉汤内，加适量精盐、味精、料酒搅拌均匀，分别盛入5只碗内一|二屉旺火蒸15分钟，取出。把清汤放入锅内烧开，下入金钱草苗叶末、精盐、味精、胡椒粉，调匀，开后起锅，分别盛入有蛋清羹的碗内，即可食用。

【功效】色如白玉、点缀绿色，具有清热解毒、活血散淤的功效。