冷冻黄花鱼多少钱一斤新鲜黄花鱼是如何冷冻贮藏的

【摘要】黄花鱼，又叫黄鱼，分为大黄鱼和小黄鱼两种。大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。黄花鱼鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血的功效，能防止出血性紫癜。我们一般在市场上经常可以看到冷冻的黄花鱼，那么冷冻黄花鱼多少钱一斤?新鲜黄花鱼是如何冷冻贮藏的?下面就和小编一起来看看吧。

专题：黄花鱼冷冻贮藏

冷冻黄花鱼多少钱一斤？新鲜黄花鱼是如何冷冻贮藏的？

冷冻黄花鱼多少钱一斤?

下面小编简单的整理了一些今日冷冻黄花鱼价格：辽宁丹东市东港市冷冻黄花鱼25元/斤;山东威海市荣成市冷冻黄花鱼12元/斤;广西北海市海城区冷冻黄花鱼21元/斤;河南郑州市惠济区冷冻黄花鱼元/斤;山东日照市岚山区冷冻黄花鱼19.1元/斤;山东威海市环翠区冷冻黄花鱼14元/斤等，以上价格仅供参考，冷冻黄花鱼价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。

新鲜黄花鱼是如何冷冻贮藏的?

我们都知道，黄花鱼上岸后就容易死亡，但是为了保证黄花鱼的口感，我们在市场上不难发现有很多的冷冻黄花鱼。

1、家庭贮藏

一般新鲜的黄花鱼想要冷冻贮藏，要先做些处理，除去内脏和鱼鳞，洗干净，擦净水分，放入保鲜袋。在冰箱冷藏室只可保存2天，在冷冻室可长期保存。如果是购买的冷冻黄花鱼，就可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰箱贮藏。

2、工艺贮藏

(1)原料选择：对原料鱼的要求是：体形完整，体表有光泽。眼球饱满，角膜透明，肌肉弹性好。

(2)挑选：按质量要求对原料进行严格挑选，除去杂鱼和其它杂质。

(3)淋洗：因为原料本身比较清洁，洗涤可以从简，一般以喷淋冲洗为好。

(4)称量装盘：每盘装鱼15～20千克，加上0.3～0.5千克的让水量，以弥补冻结过程中鱼体水分挥发而造成的重量减少量。按鱼体大小规格分别装盘，并在摆盘方式上加以区别。在装盘过程中，发现不合规格等级的鱼，变质的鱼或杂鱼，必须剔除，同时换取大小相当的新鲜鱼补足，以保证质量。黄鱼摆盘时要求平直，使鱼在盘中排列紧密、整齐，鱼头朝向盘的两端。带鱼为长条鱼，作盘圈状摆入鱼盘内，鱼腹一律朝里，即底、面两层的腹部朝里，背部朝外。对鱼体较小的鱼，则理直摆平即可。鱼体及头尾不允许超出盘外。

(5)冷冻：装好盘的鱼要及时冷冻。在14小时以内使鱼体中心温度降至-15℃以下。

(6)脱盘：将鱼盘置10～20℃的清水中浸几秒钟后，将鱼块从鱼盘中取出。