真鳕鱼和银鳕鱼是同一种鱼吗两者有什么区别

【摘要】鳕鱼是受人们喜爱的一种鱼，其肉质细嫩、少刺、富含蛋白质、脂肪、维生素等物质，食用对身体有很大好处。然而很多人在选购时，对真鳕鱼和银鳕鱼有点分布清楚，那么真鳕鱼和银鳕鱼的区别是什么?下面给大家介绍下。

真鳕鱼和银鳕鱼的区别

1、科属不同

真鳕鱼为鳕科鳕属的鳕鱼;而银鳕鱼为黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，但是市场上一般称之为银鳕鱼。

2、产地不同

真鳕鱼的主要产地为挪威、俄罗斯等地;而银鳕鱼的主产地为法国、智利、新西兰等。

3、价格区别

真鳕鱼的价格每斤一般在50-200元之间;而银鳕鱼基本上每斤价格在200元左右。

4、口感区别

真鳕鱼和银鳕鱼的肉质都非常的细腻，但是真鳕鱼蒸熟后呈蒜瓣状，易散开;而银鳕鱼煮熟后肉不散，还有股奶香味。

真鳕鱼和银鳕鱼哪个好?

虽然说鳕鱼和银鳕鱼也就只有一字之差，但却是截然不同的两种鱼。作为老百姓的很少会见到这样的鳕鱼和银鳕鱼，因此当真的需要去购买鳕鱼和银鳕鱼的时候，往往就是挑花了眼，根本不知道哪个好?

但其实从以上的区别中就可以看出来，总体银鳕鱼比真鳕鱼好，首先银鳕鱼的市面售价比真鳕鱼价格要高很多，其营养价值高于真正的鳕鱼，另外口感上两者也存在差异，相比的话银鳕鱼要更佳。

真鳕鱼和银鳕鱼介绍

鱼类里面有个鳕形目，鳕形目里有个鳕科，鳕科里有个鳕属，鳕属里有三种。这三种分别是大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼，也就是所谓的“真鳕鱼”。而一般快餐店的鳕鱼汉堡、低价西餐厅的鳕鱼排之类的，大多是用阿拉斯加鳕鱼(黄线狭鳕)来做的，这种鱼有一个别名，近几年在中国逐渐为人熟知，就是明太鱼。

明太鱼几乎也是世界上被食用的最多的一种鳕鱼，是朝鲜民族最爱的鱼，它的捕捞量达到了每年300万吨，分布区域也非常广泛，从朝鲜半岛沿海、日本海，一直到白令海都有分布，所以相对的，价格也比较平民。

而银鳕鱼主要有两种，分别是裸盖鱼和小鳞犬牙南极鱼，这两种银鳕鱼都属于产量很低的食材。

银鳕鱼(裸盖鱼)产于阿拉斯加，由于鱼皮偏黑，也称“阿拉斯加黑鳕”，在美国和加拿大都是限额捕捞的。而法国银鳕鱼(后称犬牙鱼)，因为它是用绳钓的方式捕获，所以鱼肉没有淤血，洁白无瑕，卖相极佳，常在法餐里被用作高级烹饪食材，因此而得名。

真鳕鱼和银鳕鱼是两种不同的鱼，其中银鳕鱼不管是在价格，还是口感、营养上面都要略胜一筹，大家可以根据自己的实际需求进行选购，关于这两种鱼你有什么要补充的吗?

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