白菜和娃娃菜的区别是什么两者的营养价值谁更高

【摘要】白菜是我国的原产蔬菜，现在市场上有很多类型的蔬菜都被大家称之为白菜，比如小白菜、大白菜、芽白、黄芽白、娃娃菜等，这些很多人多会直接把它叫做白菜，那么白菜和娃娃菜的区别是什么呢?下面一起简单了解下。

白菜和娃娃菜的区别是什么?

1.看菜根

通常情况下，一颗大白菜可以达到五六斤。正因为如此它的菜根也会比较的粗壮。绿色、白色的外衣都可以被扒掉，但是菜根却是没办法隐藏的，但是菜贩和一些商家也并不是没有办法，他们会用刀把根部切掉，但是用刀切掉肯定就会留下痕迹。相比较之下娃娃菜的根部就是比较圆润的，边缘也会比较自然，没有刀切过的痕迹。所以我们在去菜场买菜的时候实在看菜叶颜色分辨不出的时候，可以再看看菜根有没有刀切过的痕迹。

2.看颜色

其实区分大白菜和娃娃菜也可以通过颜色来区分，娃娃菜的菜叶颜色大多都是呈现出嫩黄色，看上去就是比较鲜嫩的。而大白菜的外层的颜色都是鲜绿色的，但是现在有很多的菜贩为了冒充，都会把外皮扒掉，但是大白菜的颜色依旧会比娃娃菜的颜色看起来绿一些。但是还有的商家会直接剥到最里层，虽然看起来颜色也是黄色了，但是因为大白菜的内层叶子缺少光照，看起来颜色会偏白一点。这一点你在买菜的时候细心一点还是能够发现的。

3.看水分

大白菜含有的水分比较多，因此在炒菜的过程中即便没有加水，最后也会在锅底留出很多水分。娃娃菜由于纤维比较细腻，含水量不多，在炒菜的过程中往往还需要少量添加水分进去。炒完之后大家也可以尝尝口感，大白菜吃起来比较脆，娃娃菜比较细腻爽口也更为甘甜。

4.娃娃菜为什么比大白菜贵?

娃娃菜的口感和营养价值都比普通大白菜要好。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同，.娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种，娃娃菜国内种植水平最高的是“不老泉娃娃菜”，每一盒均有单一编码，实行统一无公害管理，口感特别好，可惜就像“不老泉鱼”一样，国内没有现售，全部出口或供应政府。娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

综上就是今天的全部内容，其实现在很多的蔬菜都是白菜的变种，而白菜在我国的历史发展非常悠久，据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址就发现了白菜籽。

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