鲫鱼刺多吗怎么处理

【摘要】鲫鱼是我们常见的一种鱼类，肉质鲜美，营养丰富，经济实惠。但是鲫鱼味道虽然鲜美，但全身布满了细刺，很多人就算是喜欢吃，还是会望而却步。很多朋友的处理方法就是将鲫鱼煎炸，骨头炸脆后就可以连着肉一起吃了。那么鲫鱼刺多吗?怎么处理?我们一起来看看吧。

一、鲫鱼刺多吗?

鲫鱼的刺较多。大家都知道，鲫鱼虽然营养价值非常高，而且味道鲜美，但是它的刺太多了，尤其是那种小刺。正是因为这样，这让好多喜欢吃鱼的朋友望而却步。尤其对于家中的老人和孩子来说，生怕吃鱼的时候卡住自己的喉咙。

鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼，一般情况下都在水下游动、觅食、栖息。日常生活中鲫鱼无论怎么做，清蒸或者是红烧，都很难将它的鱼刺给全部清理掉。去除鲫鱼刺建议使用熟拆(将鲫鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺即可)，这种去除鱼刺的方法较为方便。

二、鲫鱼刺多怎么处理?

1、切割的时候不应该太宽，距离越小越好

鲫鱼的身体上有很长的刺，所以很容易水平和精细地切割刺，这样就不会有进食障碍。每个刀口的距离最好控制在1-1.5毫米之间，这可能是牙签宽度的距离。

2、使用适当的力量

如果你对距离有很好的把握，你仍然需要控制刀的力量。如果力量太大，鱼的脊椎会被切断。因此，最好保持适度的力量，把鱼切成红色。鱼红色在鱼皮下面，如果切进去了，那就是鱼肉了，再往里走就是鱼脊骨了。如果你再切进去一点，那是鱼刺，当我们听到卡卡的声音，这意味着小刺一个接一个地被折断。

3、垂直切下刀

要切得细而适中，请保持刀垂直于砧板，这样切好的鲫鱼仍然是一个完整的细粒鲫鱼。

以上就是鲫鱼有刺的介绍，做鱼的时候，我们习惯在鱼的身上划几刀，这样味道就能进入到鱼肉里了。但是在鲫鱼身上中，这样做不仅是为了更入味，也是为了切断肌肉的刺和吃鱼时的烦恼。

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