水阳大闸蟹产地在哪怎样挑选新鲜

【摘要】进入9月，又到了蟹香四溢的季节，而在水阳，品尝鲜美的大闸蟹必然是这个秋季的主旋律。水阳大闸蟹肉质细腻，口感鲜美，且营养价值丰富，品质上乘，在全国都有一定的知名度。产品主要销往安徽无为、当涂，江苏溧阳、兴化、徐州，上海奉贤和浙江湖州等地。那么水阳大闸蟹产地在哪？怎样挑选新鲜？一起来了解下吧。

水阳大闸蟹产地在哪？

水阳大闸蟹产自安徽省宣城市水阳镇，水阳镇历来就是水产养殖大镇，被授予“中国幼蟹第一镇”的称号，更享有“河蟹之乡”的美誉。主要产品有蟹黄、蟹肉、香辣蟹等水产品深加工产品，深受广大消费者喜爱。

怎样挑选新鲜？

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

水阳大闸蟹的吃法技巧

第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。

第二步：将蟹肠（即蟹肚脐部分的一小块盖）去掉。

第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。

第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。

第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来；蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。

总的来说，水阳大闸蟹和阳澄湖大闸蟹一样，都是我国有名的地方蟹种。而现在正值大闸蟹的上市季节，喜欢吃大闸蟹的朋友们可别错过了。

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