椰子冻的做法

【摘要】现在很多人都特别喜欢吃各色各样的美食，平时也喜欢在家里自己做，椰子冻是一种椰子相关的美食，它和椰青、椰奶还是有一定的区别的，它不是纯椰子，但是食用椰子加入吉利丁粉制作而成的，那么下面就来说说椰子冻的做法。

做法一：

步骤：

1、椰子破开,椰汁预留待用,挖取白色椰肉，放进榨汁机跟椰汁混合打成奶白细椰浆，越细越好。

2、把10g鱼胶粉和少许纯净水放入小一号的盆/锅，待其充分吸水变半透明后加糖，把小盆放入装了沸水的大盆/锅，静置待充分溶解为透明液体后，拿出小盆待凉。

3、上述降温后即加入10-20倍的椰浆(视椰浆浓稠度定,稠则多加,稀则少加)搅匀倒入模具(内壁抹油可省略，因椰子有椰油)，保鲜膜封口放进冰箱---空调房里做的话要小心别等果冻水因降温凝固，趁液状时倒。

4、等待1-2小时看冰箱里果冻彻底凝固后，翻转模具至预备好的餐盒，用薄刃刀小心插入侧面与内壁接合处，待空气进入，重力作用下即可脱模，但一定要眼疾手快，勿碰碎娇嫩的果冻影响外观。

5、装饰,樱桃对半切开去核，修成心型，放在最上层，完成。

做法二：

用料：

1、椰青一个(椰子也可以，但是椰青的壳比较好切)10元一个。

2、椰树牌椰汁300ml。

3、吉利丁片6片(吉利丁粉也可以，大概15—20克)20克。

4、白糖10—20克。

步骤如下：

1、把椰青的上方切一个方形的小盖子，先把青皮削掉，看到椰壳为止，特别要小心手哦。

2、倒出里面的椰汁，放入碗中备用。

3、外面买的椰汁300ml(我用的是椰树牌椰汁)，放入一个高一点的碗中，加入刚刚到到另一个碗里的新鲜椰汁20—30ml就可以了，注意别加太多了，但是你自己偏重哪个口味也可以自己酌情添加的。

4、加入白糖，过一会加入泡好的吉利丁片，注意，不要等水开，吉利丁片融化就可以了。

5、晾凉后倒入椰青中。

6、合上盖子，裹上三层保鲜膜放入冰箱冷藏就可以啦!冷藏四个小时以上哦，一定要等到液体不再流动了才可以啊。

我们都知道椰子冻一般在买的话价格就比较贵了，但如果我们自己做的话不但划算，自己想吃多少就做多少，不会在想吃的时候考虑到口袋里的钱够不够，尤其在夏天，椰子冻更是我们生活中的饭后甜品，所以按照上面的方法学习做椰子冻吧。

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