为什么大部分螃蟹是横着走的

【摘要】一般来说，在动物界中，大部分动物走路都是前进后退的，或者像飞禽一样上下移动，而只有螃蟹是横着走路的，甚至转弯都很困难，那么为什么大部分螃蟹是横着走的？

为什么大部分螃蟹是横着走的？

因为螃蟹腿部结构比较特殊，螃蟹的腿是由七个关节组成的，这些关节只能向下弯曲，不能往外面拐，没有办法往前面走动，所以螃蟹只能横着走。当然有关螃蟹横着走路的常见说法还有两个，一个就是螃蟹是依靠磁场来辨别方向的，横着走路感受的磁场会更强。另一个就是和它身体的长宽比也有一定关系，它的身体是扁平状的，横着走路能降低能耗，让它们以最快的速度进入狭长的洞穴，从而躲避敌害的攻击。

螃蟹有哪些部位不能吃？

1、蟹心

蟹心呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

2、蟹胃

蟹胃一般位于蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后就可以弃之。

3、蟹腮

蟹腮长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也不要吃。

4、蟹肠

蟹肠里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。

螃蟹蒸多长时间熟？

做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：

3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。蟹带有一定毒性和寄生虫，时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫，但时间太长则蟹会失去蟹的鲜美口感，也不容易将肉和壳分离，食用时比较不方便。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。

据了解事实上，也并不是全部蟹类都只能横着走，比如寄居蟹这类不算螃蟹的蟹类就是可以前行的。还有一种短指和尚蟹，它们的行走方式与其他螃蟹不同，是一种会直走的螃蟹。

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