海带扣煮多久有哪些煮法

【摘要】海带扣是干海带的一种，由新鲜海带干制而成，海带在我国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，营养价值很高。为了利于海带的保存，常常会做成海带丝、干海带、海带扣等，那么海带扣煮多久？有哪些煮法？下面就和小编一起来看看。

一、海带扣煮多久？

海带扣煮15-20分钟左右，一般海带扣在煮的时候不适合煮太长的时间。海带扣在做法上不仅可用来直接水煮，也可选择用来下关东煮。海带扣在烹制之前，是需要提前把海带扣放在清水中进行浸泡的，大概1-2个小时左右即可，在泡海带扣的过程中，中途也是需要进行换水的。

二、海带扣有哪些煮法？

1、淘米水煮

在泡海带扣的时候用淘米水，海带扣容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。适度煮海带扣的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带扣捞出，因为海带扣煮的时间过长会变硬。

2、加碱煮

海带扣在煮的时候中加少许食用碱或小苏打，煮好后会变得软嫩可口、更加鲜美。

3、加醋煮

煮海带扣的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带扣特有的腥味，也能促使海带扣更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。如果放几棵菠菜，海带扣易烂。

4、干蒸煮

把成团的海带扣打开放在笼屉里，隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带扣又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

以上就是海带扣煮多久的介绍，在煮海带扣的时候，要先对海带扣进行处理，如果是需要煲汤用到的海带扣，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。

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