空心面是哪里的特产

【摘要】空心面，顾名思义为空心的面条，俗称藕面、宫面、手工面、夫妻面等。空心面历史悠久，约有1500年的历史。空心面的空心透气表现为，面的一头放进水里用嘴吹可吹出气泡，且细如发丝，味道鲜美，食用感觉光滑绕舌，细腻如玉，独具风味。那么空心面是哪里的特产？下面就和小编一起来看看。

一、巫山空心面

水口空心面是重庆巫山县一大特产，也是长江三峡一带的土特产。按当地人话说，这种空心面分三种造型：细面、二级面、宽面薄片。具体来说，第一种细如银丝，第二种可以用嘴吹，第三种弹牙入味。

巫山空心面以挂面为主，主要产自巫山县福田镇水口村。根据当地相关资料记载，这种面文化迄今已有近300年历史，它还曾是清朝上贡珍品。其吸汁能力超强，气孔可充分蓄汤，以做工细腻、外观细白、回锅不烂而得名。

二、中江空心面

中江空心面是在四川省中江县的特产，为手工制作，历史悠久，传统工艺独特。它的特点是味甘色白，柔嫩可口，面体因经多次发酵而有微孔，故有“茎直中通”之说，其特别柔嫩易消化也缘于此。

现在为增加其营养成份，在制作过程中又分别加以韭汁、菠菜汁、鸡蛋精、鸡蛋黄、朱神砂等制成蛋清面、蛋黄面、朱砂面等，以满足不同消费者的需求。

中江空心面曾先后数次被省、地、市、县评为地方优质特色食品，深受广大消费者青睐。是探亲访友、馈赠亲朋的最佳食品之一。

三、汤阴空心面

汤阴空心面，是河南汤阴县的一项土特产，其制作工艺流程主要为：和面、轧面、甩面、饧面、起条、盘条、搓条、上杆、入洞、饧面、拨绞、抻面、上架、甩面、晾干、剪尾、摘面、抬面、剪头、切面、包装等多道工序。

从上杆到上架、甩杆拉长，由原来筷子粗细不足一米的一根面，完全依靠手工拉长到近3米，每根细如银线，筋道可口。汤阴空心面采用传统石磨磨制，既保留了小麦的各种营养物质，又使挂面醇香筋道，美味可口。

以上就是空心面是哪里特产的介绍，空心面历史悠久，制作出来细如发丝，入口滑溜，营养价值非常高，口感特别，受到很多消费者们的喜爱。

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