草鱼刺多吗如何去除才干净

【摘要】草鱼是我国非常常见的淡水鱼，是四大家鱼之一，在市场上需求非常高。草鱼的营养价值高，肉嫩而不腻，含有丰富的维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪酸及钙、铁、锌等人体所需要微量元素。那么草鱼刺多吗？如何去除才干净？下面就和小编一起来看看。

一、草鱼刺多吗？

草鱼刺多，草鱼是鱼刺数量比较多的一种鱼，尤其是跟海鱼相比，它们体内的刺有很多。草鱼体内的刺可以分为两类，有大刺也有小刺。大刺主要就是它们脊椎骨附近的刺，排成一排，这种刺是比较容易处理的。比较麻烦的就是草鱼肌肉中的小刺，这些刺不仅比较小，而且还比较杂乱，处理起来就比较困难。

二、草鱼刺如何去除才干净？

1、草鱼处理干净，把鱼表面的水分用厨房纸擦干，然后在鱼头和鱼尾各切一刀。把鱼身上的鱼线抽出来，一边抽一边拍打鱼身，这样很容易就把鱼线拉出来了。

2、用刀从草鱼的尾部贴着鱼大骨往鱼头的位置剔，在剔的过程中一定要小心手。然后在头部切断。另一面也是这样操作，剔剩下的鱼骨可以切成小段用来炖汤，把鱼肉放一旁备用。

3、把剔下来的鱼肉从鱼腩和鱼背的交界处斜刀切开，切一条缝。在鱼腩的中间轻轻划上一刀，这样很容易就把鱼腩上面的大刺分离开。

4、接着把鱼片翻面，用手摸鱼刺并按住，然后另一只手用力往反方向拽，这样就可以把另一半鱼刺也剔除干净了。

5、草鱼身上的大刺去除干净后，切成两段，开始去草鱼背上的小鱼刺，沿着小鱼刺的纹路切斜刀，直接把鱼背上的小鱼刺剔出来即可，这样去除的草鱼非常干净，没有鱼刺。

以上就是草鱼刺多吗的介绍，草鱼营养丰富，价格亲民，但是由于草鱼的刺比较多，很多朋友都是香煎、红烧或者炖汤喝。

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