竹笋的做法

【摘要】生活中人们食物的种类是多种多样的，像荤菜类和素菜类又可以分为五花八门的品种，今天咱们来说说洁白如玉、鲜嫩脆口的竹笋，一般竹笋的做法也分很多种，下面带大家一起看几种受欢迎的竹笋做法。

1、竹笋炒腊肉

这种做法其实非常常见，尤其是湖南地区。准备好材料春笋、五花腊肉、胡萝卜、葱姜蒜适量、花椒少许等。然后将竹笋剥去外衣，清洗干净，切成滚刀状。腊肉清洗干净，切成薄片。胡萝卜也切成滚刀状。油锅烧热，放入姜蒜爆香，再放入五花肉片，中小火煸炒，煸出里面的油脂，放入竹笋和胡萝卜，翻炒以后。加入适量的开水，水要没过食材，大火焖煮开。加入一把花椒，然后把刚煮开的汤水倒进砂锅，砂锅炖煮30分钟左右即可。

2、酸菜炒竹笋

这个做法非常下饭，准备好材料酸菜、竹笋、剁椒、肉沫、姜蒜、花椒粉等，然后将竹笋洗净切丝，酸菜洗净切丝。油锅烧热，放入姜蒜爆香，再放入肉沫煸炒，炒至油脂出来，放入剁椒炒出红油，再放入酸菜和竹笋，大火翻炒，由于酸菜容易费油，所以这儿炒菜时食用油需要比其他菜多放一点油。最后翻炒一会，加入适量的开水，调入白糖，花椒粉，大火焖煮15分钟即可。

3、清炒竹笋

准备好新鲜竹笋以及相关调味料，竹笋切块或者切丝都行，根据个人习惯就好了。热锅后倒油，油热后倒入竹笋，翻炒两分钟后放入食盐，再炒几下加入开水，然后继续翻炒再加入酱油翻炒，最后盖上锅盖焖煮一分钟就能出锅了。

4、油焖笋

这个做法也是很多人都喜欢吃的，准备好材料新鲜竹笋、白糖、生抽等。然后热锅热油、笋煸炒。加黄酒、生抽、白糖。大火均匀翻炒后。盖锅盖中火闷5-10分钟出锅前撒葱花即可。

5、香菇竹笋鸡汤

准备好材料土鸡、干香菇、竹笋、食盐等，然后将土鸡剁成块状，先用沸水汆烫过，再用清水洗净。干香菇泡软后去蒂头，竹笋切块备用。锅内加入适量的水煮滚，再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟，加入盐调味即可。

我国美食文化也是博大精深的，任何食材都能做出多种风味，你们喜欢吃竹笋吗？你们觉得最好吃的做法是哪一种？欢迎留言继续补充！

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