紫薯不能和什么一起吃

【摘要】紫薯的味道鲜美，而且营养价值非常高，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，有预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功效，在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首，下面我们就一起来看一看紫薯不能和什么一起吃吧！

紫薯不能和什么一起吃？

1、柿子：紫薯会导致胃酸分泌增多，而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物，轻者可能会觉得肠胃不适，严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等。

2、番茄：番茄中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质，使人出现腹痛、腹泻、消化不良等情况。

3、白酒：紫薯属于淀粉类物资，而白酒中含有的酒精很容易与其发生化学发应而产生有毒物质，而且除了白酒之外任何酒精饮品都最好是不要和紫薯一起吃。

4、甜食：紫薯中的糖分含量较高，如果和太甜的食物一起吃的话会增加反流的可能性，所以紫薯最好是不要和太甜的食物一起吃。

5、螃蟹：紫薯性偏寒，而螃蟹是寒凉食物，脾胃虚寒的人最好不要将紫薯和螃蟹一起吃，否则容易引起腹泻。另外，螃蟹比较容易引起过敏，过敏体质的人也要注意。

吃紫薯有什么好处？

1、通便排毒：紫薯富含纤维素能清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。

2、防癌抗癌：紫薯富含的硒被称为“抗癌大王”，能增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。

3、减肥瘦身：紫薯是很好的低脂肪、低热能食品，比一般米饭低得多，所以吃紫薯后不必担心会发胖，反而可起到减肥瘦身的效果。

4、减缓衰老：紫薯富含的花青素是天然强效自由基清除剂，经常吃紫薯可以起到减缓衰老、改善皮肤肤质、调理内分泌的作用。

5、保护肝脏：紫薯可以保肝护肝，很多男士经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候吃一些紫薯可以起到降肝火、调理健康的效果。

6、增强免疫：紫薯含有大量黏液蛋白能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩、提高机体免疫力，所含有矿物质对维持和调节人体功能起着十分重要的作用。

吃紫薯有哪些禁忌？

1、紫薯含有氧化酶，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

3、紫薯对于湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4、紫薯忌单吃，应该搭配优质蛋白的食物一起吃。

5、紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

吃紫薯有哪些做法？

1、紫薯芝麻饼

【材料】紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，红豆沙。

【做法】①紫薯洗净切片隔水蒸熟。②用勺子压成紫薯泥后加入糯米粉、面粉揉成面团。③把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅，包好后压成圆饼。④圆饼滚上白芝麻。⑤平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入紫薯饼，转小火慢慢煎至两面金黄即可。

2、酒酿紫薯丸

【材料】紫薯，糯米粉，白砂糖，牛奶，江米酒。

【做法】①紫薯切片儿蒸熟，压碾成泥状。②在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1调配。③紫薯泥和糯米粉和均匀后，搓成丸子。④锅内加水烧开，加入米酒，打入鸡蛋，待鸡蛋成型后，加紫薯丸子，锅内沸腾两分钟即可出锅。

3、紫薯西米露

【材料】紫薯，芋头，西米，冰糖，炼乳。

【做法】①将紫薯块和香芋块同放入汤锅中，加入适量纯净水。②放入适量冰糖盖盖子中火煮沸转小火。③西米提前放水里煮好，放入凉水里浸泡待用。④待紫薯和香芋接近软糯时倒入煮好的西米轻微搅拌同煮两分钟。⑥起锅后倒入适量的炼乳轻微搅拌均匀即可。