种蒜方法都一样，种出的蒜为什么有的是独头蒜，而有的却是多瓣蒜

【摘要】独头蒜相信大家都见过，还算是一种比较常见且有着特殊用途的大蒜。所谓独头蒜，也就是鳞茎不分蒜瓣，只有一个圆球状的蒜瓣。这种独头蒜因为植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎，其辛辣味较为独特，具有一定的药用价值，防癌杀菌作用要高于普通分瓣蒜。

虽然独头蒜有其特殊的药用价值，但是因为其与多瓣蒜相比，个头较小，会严重影响到大蒜的产量，种植大蒜的经济效益就大打折扣。所以，在大蒜的种植过程中，人们都会尽量采取措施防止大蒜出现独头蒜的现象发生。

与独头蒜一样，会影响到大蒜经济效益的情况还有复瓣蒜和散瓣蒜，这三种情况除了会影响到产量，也还会影响到大蒜的品质。所谓的复瓣蒜，就是指鳞茎的侧芽形成蒜瓣以后，再次发芽又形成次一级的蒜瓣。这种次一级的蒜瓣很小，同时使整个鳞茎分为几个蒜头。尽管蒜瓣及蒜薹数比正常的多得多，但都很小，所以商品价值不大。而散瓣蒜则是鳞茎所形成的蒜瓣在未收获前又发芽形成新叶，使是整个鳞茎生出许多细小的叶子，让蒜瓣不再肥大。

种植大蒜的方式都一样，为什么大蒜会出现这些不正常的情况呢？

出现独头蒜的原因：一是由次生鳞茎产生。因为次生鳞茎个体小，易形成独头蒜；二是种植大蒜时，使用过小的蒜瓣，以致在鳞茎形成开始时期，生长量小；三是在幼苗生长过程中，缺肥缺水，或者遭受病虫危害，致使鳞茎形成开始时期生长量小。

出现复瓣蒜的原因：出现复瓣蒜这种情况较少见，主要是播种不当所致，如果人为地在秋季播种前用低温处理后播种，越冬后，在收获时就会出现复瓣蒜的现象。

出现散瓣蒜的原因：一是秋季播种过早，或在春季鳞茎形成初期肥水过多；二是采收过迟，使鳞茎的茎盘在采收前腐烂于土中，导致蒜瓣互相分散，成为散瓣蒜。

预防这些现象发生的办法：一是选择较大的蒜瓣作为留种用；二是秋季适时播种，防止播种过早；三是在蒜叶生长过程中，加强肥水管理，使之在鳞茎开始形成时有较大的个体，鳞茎开始膨大以后，要控制肥水用量，避免所形成的蒜瓣幼芽返青而重新长出叶子来；四是适时采收，避免收获过迟；五是贮藏过程中加强管理，防止散瓣。

至于选种，怎么选才是良种呢，主要是在大蒜未采收前，选择一些成熟早，长势好，产量高的植株，采收以后，进行单球选种，淘汰那些品质差，过于弱小的瓣子。应尽量选用无病虫危害，无机械人为创伤，肉质肥厚，圆正的蒜瓣。

至于播种，要做到合理密植，做到开小沟浅沟栽植。先从地块的一端开一条浅沟，将蒜瓣靠沟的一侧依次排列，排完种后在沟内施基肥，再按行距开第二条沟，用开第二条沟钧土壤覆盖第一条沟，以后依次进行。不过，不同的蒜种有不同的要求，至于要多大的密度才合理，这得根据大蒜的品种特性、土壤肥力、施肥水平、栽培目的等因素而定。

文|山魈

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