悬崖峭壁上的危险财富

【摘要】致富经：悬崖峭壁上的危险财富(20170809)

记者采访，遭遇险情，连连被蛰。而他，脸都被蛰肿了，却还兴奋万分，都是因为一种特别的蜂蜜。为了得到这种蜂蜜，他们追花夺蜜，黑夜里，悄悄搬家。怪石嶙峋的山崖之上，他来寻觅甜蜜财富，却屡次遭遇困境。他总感觉从一个坑里，跳向另一个坑里，迷茫中，他如何找寻出路。看“蜂蜜猎人”的张生，如何猎取不一样的蜂蜜，获得不一样的财富?

2017年7月24日 广西壮族自治区桂林市阳朔县

记者跟着张生，带着两种特别的蜂蜜，来到阳朔县的步行街上进行宣传。这两杯味道特别的蜂蜜，引起路人好奇。

游客：像果冻的味道。

游客：这是药?

记者：你这表情看样很难闻的样子。

游客：这是什么呀?这是止咳糖浆的那种，对吧?

游客：有点香，有点像蜂蜜。

这杯颜色略深的蜂蜜，是荞麦蜂蜜，天然就有种臭味，被誉为蜂蜜中的“榴莲”，闻起来和尝起来，味道很不一样。

游客：接受不了的味道，吃跟闻两回事。

游客：有点冲鼻的感觉，其实它还蛮香的。

游客：在没吃之前，我以为是有点点臭的，现在吃着的话就是那种甜的。

又臭又甜，够特别的了。但这杯颜色略淡的蜂蜜也不一般，尝过的游客都很吃惊。平时大家吃的蜂蜜都是甜的，可这蜂蜜却很另类。

游客：不是甜的吗?

记者：这是甜的吗?你在仔细尝尝。

游客：苦的。

游客：但是到了嗓子眼里以后，它才是比较苦的感觉，那种苦比较微，不是很强。

游客：好像苦的味道掩盖了蜂蜜的味道，但是不知道苦从哪里来。

这是什么蜂蜜呢?张生说要酿造苦蜂蜜，就得先把蜜蜂的家搬到山崖上。蜂农为什么要在黑漆漆的夜里给蜜蜂搬家?又为什么要把蜂箱放到山崖上呢?

张生：蜜蜂白天在外面采蜜，晚上就都回到蜂箱。你如果白天的话，路上行人很多，容易把人伤了。所以基本安排在晚上。好的，慢点，慢点。

蜂农们把蜂箱快速挑到车上。深夜里搬家风险大，如果不开灯就没法行动，可一开灯，蜜蜂就会凑着光源扑过来蛰人。

张生：影响它正常作息了，我们相当于打扰它了。所以我们赶紧的行动要迅速，悄悄的，稳稳的，快，快，快快的把它送过去。

路途中蜂农担心几十公里的颠簸出问题，每隔一段就下车查看。

张生：有的时候，蜂皮和蜂皮之间，压在一起了，很多蜜蜂就挤死了。

记者：我看你好紧张。

张生：搬蜜蜂我们就是急，急着上车，急着下车。

赶到目的地，大家一起动手，把蜂箱运往崖壁上。山路陡峭难走，蜂农们一边极力保持稳定，一边快速行走，半小时后，终于到达了张生早就选好的地点。为什么要把蜂箱放到山崖呢?第二天蜂农解释了缘由。

朱志强：放得离蜜源越近越好，一出门就能采到蜜回家，所以它的工作效率会特别高。

甜中微苦的蜂蜜，就是从山石嶙峋的崖壁上而来。我们在这崖壁上到处都能看到这种叫九龙藤的植物。

记者：这个九龙藤能吃吗?

张生：这有点涩是吗?

记者：又涩又苦。

张生：不是你添加什么东西进去，变成苦了，这种植物他本身开花出来就是有点苦味。

九龙藤是一种中药，味苦，蜜蜂采集的九龙藤花蜜，甜中微苦。第一天蜜蜂对于新环境还不适应，没一会儿蜂农和张生就接连被蛰。

张生：又蛰了一下，是吗，它今天很凶，你要怕被蛰你就蹲下来好一点。

接下来几天，张生多次被蛰，脸都被蛰肿了。张生最初从事金融行业，十多年打拼也算顺风顺水，他决心做蜂蜜后，不仅被蛰成了家常便饭，连连碰壁也成了常事。那么，他为何转行做蜂蜜生意，又是如何三年时间实现年销售额700多万元呢?

张生原名张学贵，福建省福州市人，大学毕业后曾在北京从事金融证券行业。2010年一次去新疆，张生与一些蜂农结识，就常买些蜂蜜回家。不过他很疑惑，有时同一种蜂蜜同一时间买回来，放一段时间后很不同。

张生：它吃起来的时候，可能就有明显的酒味，这就意味着什么，已经变质了就不要再吃了，这种在常温放一年，两年，三年，一点都没有问题，还是这个样子。

张生向蜂农请教，才知道这种保质期长的蜂蜜，就是蜂农们常说的成熟蜜，而容易变质的，是非成熟蜜。那成熟蜜和非成熟蜜的区别是什么呢?看这张蜂皮，一部分是封闭的，称为封盖，一部分没有封盖。而封盖就是区分两者的关键。

张生：蜜蜂认为是蜂蜜了，已经封盖掉，这是一个标志。然后我们在这个蜂巢里面再放一段时间有一个后熟以后，整体上再切掉这个封盖，把它摇出来这叫成熟蜜，这个就叫非成熟蜜，它这个水分很大。

所以，成熟蜜是指蜜蜂采花蜜之后，在巢房里充分酿造，脱水，含水量比较低的蜂蜜，一般酿造时间需要7天以上。非成熟蜜是蜜蜂采回来时间不长，没有充分酿造的，像这样水汪汪的，含水量高的蜂蜜，1-2天就可以取蜜。两种蜜在浓度上差别很大。

张生：(非成熟蜜)滴的很快。浓度比较低。

记者：这一碰，很多的量就流出来了。对，这个有回丝。

张生：比较慢，在你的手上。