黄颡鱼的做法大全

【摘要】黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠等，分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域，营养价值很高，性味甘平，能益脾胃，利尿消肿，下面小编就为大家介绍一下黄颡鱼的做法大全吧！

清蒸黄颡鱼

【材料】黄颡鱼1条，姜适量，蒜适量，葱适量，食盐适量，芝麻油适量，蒸鱼豉油适量。

【做法】①准备好黄颡鱼、大葱、生姜、蒜、蒸鱼酱油、芝麻油。②黄颡鱼清理干净，抹上少许盐，放入盘中。③大葱、生姜、蒜瓣洗净切细丝备用。④葱姜蒜丝放在鱼身上。⑤锅中倒入适量冷水，置入蒸架，将鱼盘放入，加盖蒸10分钟。⑥蒸好的黄颡鱼，淋入蒸鱼酱油，淋上芝麻油。⑦清蒸黄颡鱼，肉质细嫩、味道鲜美，端上桌即可享用。

黄颡鱼豆腐汤

【材料】黄颡鱼3条，豆腐300克，适量油、盐、辣椒、姜、葱。

【做法】①热锅加油，下姜爆香。②将黄刺鱼下锅。煎至黄颡鱼肉质收紧。③加入适量开水。再将辣椒圈下锅。把豆腐一并下锅同煮。④煮至汤底浓香再加适量细盐调味。⑤最后再加入葱花即可。

【功效】益脾胃，利尿消肿，祛风醒酒，清热除火，化痰止咳，通乳生乳等。

【技巧】煮鱼汤用热开水来调配，这样子煮出来的汤十分的鲜白。

红烧黄颡鱼

【材料】黄颡鱼400克，食盐适量，酱油适量，姜适量，料酒适量，调和油适量，朝天椒适量。

【做法】①热锅内加油，将生姜和尖椒煸香后放入鱼。②双面煎黄。③加酱油，料酒和少许盐调味上色。④加入豆酱进行调味进行烧调。⑤加入清水将鱼身淹没，加盖焖烧，水快干时加入香葱点色增香，上桌享用啦！

黄颡鱼莴笋汤

【材料】黄颡鱼300克，莴笋400克，食盐适量，鸡精适量，姜适量，调和油适量，黄酒1勺，胡椒粉适量。

【做法】①黄颡鱼去内脏洗净，莴笋去皮，切厚片。②锅放油加热，放入鱼，鱼的两面煎好后，加入姜丝。③放入一大勺黄酒，加适量的清水，大火煮开。④煮至汤水变白，加入盐煮一小会。⑤放入莴笋片，再煮五分钟后加入胡椒粉，放入鸡精调好味即可。