麦冬的吃法大全

【摘要】麦冬为百合科沿阶草属植物麦冬的块根，味甘、微苦，性凉，具有滋阴生津、润肺止咳、清心除烦的功效，主治热病伤津、心烦、口渴、咽干肺热、咳嗽、肺结核等症，吃法除了泡水喝以外也可以用煲汤、煮粥，下面我们就一起来看一看麦冬的吃法大全吧！

麦冬烧豆腐

【材料】麦冬20克，豆腐300克，料酒10克，盐4克，味精3克，姜5克，葱10克，植物油35克。

【做法】①将麦冬用清水浸泡一夜，锤扁，取出内梗，洗净，豆腐洗净，切成2厘米见方的丁，姜切片，葱切段。②将炒锅置武火上烧热，下入植物油，烧至六成熟时，下入姜，葱爆香，随机下入麦冬，料酒，豆腐，盐，味精即成。

【功效】滋阴清热，利尿，减肥，降压。

麦冬蒸子鸭

【材料】麦冬25克，子鸭1只，料酒10克，盐5克，酱油10克，味精3克，胡椒粉3克，姜5克，葱10克。

【做法】①将麦冬用清水洗净，浸泡24小时，取出锤扁，除去内梗，子鸭宰杀后，去毛桩，内脏及爪，姜切粒，葱切花。②将麦冬放入鸭腹内，置武火大气蒸笼内，蒸55分钟即成。

【功效】滋阴清热，润肺生津。适用于阴虚发热，咳嗽吐血，肺痿、消渴、便秘、喉咙肿痛，更年期综合症等。

麦冬生地炖墨鱼

【材料】麦冬15克，生地20克，党参20克，黄柏10克，砂仁6克，甘草6克，墨鱼300克，料酒10克，盐4克，味精3克，姜4克，葱6克，鸡油25克，胡椒粉3克，上汤800毫升。

【做法】①将墨鱼去筋膜，肠杂及骨，洗净，切3里面见方的块，将以上药物洗净，冬麦去梗，砸扁，党参洗净，切3厘米长的段，然后将全部药物装入纱布袋内，扎紧口，姜拍松，葱切段。②将药包放入炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火炖25分钟，除去药包，加入姜，葱，料酒，料酒，墨鱼，鸡油，味精，盐及胡椒粉，再煮25分钟即成。

【功效】滋阴补肾，止遗精。适用于梦遗多年，心慌，心烦，失眠。食欲不振，倦怠等症。

山药冬麦炖燕窝

【材料】鲜山药150克，冬麦20克，燕窝5克，鸡汤750毫升，盐2克。

【做法】①将山药去皮，切成丁，麦冬去内梗，洗净，燕窝用45度温水浸泡，去燕毛，洗净。②将燕窝、山药、麦冬、鸡汤、盐同放炖杯内，置武火上烧沸，再用文火炖35分钟即成。

【功效】补脾胃，滋阴润肺，降低血糖。

麦冬炒芦笋

【材料】麦冬20克，芦笋250克，料酒10克，盐4克，味精3克，姜5克，葱10克，植物油35克。

【做法】①将麦冬用清水浸泡一夜，锤扁，取出内梗，洗净，芦笋洗净，切3厘米长的段，姜切片，葱切段。②将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成熟，加入姜，葱爆香，随即加入芦笋，麦冬，料酒，盐。味精。炒熟即成。

【功效】抗癌，滋阴，清热。