蝗虫的食用方法

【摘要】蝗虫供食用的主要有两种，即东亚飞蝗和中华稻蝗，这两种蝗虫营养丰富，肉质松软、鲜嫩，味美如虾，素有“飞虾”之称，富含蛋白质、碳水化合物、昆虫激素等活性物质,是现代比较流行的食用昆虫，下面我们就来看一看蝗虫的食用方法吧！

红烧蚂蚱

【原料】蝗虫40-50只。

【调料】色拉油、姜片、盐、料酒、西红柿、橙子、西红柿、葱、酱油、黄油、糠、花椒。

【做法】①用西红柿，橙子片，黄瓜拼出底盘。②用蝗虫用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍10-20分钟。③将蝗虫用油炸一下。或用油煸炒一下，再放少许花椒。葱、姜炒一下，而后用适量酱油、黄油，糠炒，在加入适量的水烧闷一下。装盘点缀上桌。

酒仙三宝

【原料】蝗虫20-30只、腰果100克、土豆100克。

【调料】色拉油、姜片、盐、料酒、西瓜、茄子、西红柿、橙子、鸡蛋、面粉。

【做法】①用西红柿和橙子切片和草莓，拼出底盘。②用蝗虫用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍10-20分钟。③将腰果和土豆片，油炸。将腌制好的蝗虫用温油炸透，捞起，然后第二遍用滚油炸至枣红色捞，使之酥脆。④把炸好的蝗虫、腰果和土豆片，装盘点缀上桌。

椒盐蚂蚱

【原料】蚂蚱60只。

【调料】色拉油，姜片、盐、料酒、青椒、红椒、椒盐。

【做法】①用蚂蚱用盐温水清洗，捞起将水控干，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍10-20分钟。②将腌制好的蚂蚱用温油炸透，捞起，然后第二遍用滚油炸至枣红色捞，使之酥脆。③将青椒、红椒切丝，与炸好的蚂蚱简单拌炒一下，加少许盐，出锅用捞塞子装起放入盘中，配上一小碗椒盐，点缀上桌。

天鸡虾排

【原料】蝗虫（又名天鸡）10-20只，鲜基尾虾12只。

【调料】色拉油、姜片、盐、料酒、鸡蛋、面包屑、味精、吉士粉、淀粉、生姜。

【做法】①蝗虫去掉翅，伸水捞起，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍10-20分钟。②基尾虾去头及身壳（尾部壳留用），洗净后用刀从虾头部片至尾部，用刀背略轻展，放入钵中加盐、料酒、吉士粉、淀粉、鸡蛋拌匀后放入面包屑中，使虾两面沾匀。③将腌制好的蝗虫下150度温油中，炸至枣红色捞出。再将虾排放入油中炸至金黄色捞出。一起装盘点缀上桌。

蚂蚱过雪山

【原料】蚂蚱40只，粉丝200克。

【调料】色拉油、姜片、盐、料酒、椒盐、自然粉。

【做法】①蚂蚱去掉翅，伸水捞起，放入钵中加姜片、盐、料酒浸渍10-20分钟。②将粉丝用热油炸膨胀捞出装盘，蚂蚱炸至金黄色放到粉丝上边，撒上椒盐或自然粉等佐料，也可根据自己的口味添加佐料。鲜香味美，好看又好吃。

除此之外，蝗虫的食用方法还有如荷花豆腐蚂蚱、炸蚂蚱、泸上醉蚂蚱、干煎蚂蚱、连生三级、油炸飞虾、金沙飞雁、油煎天鸡、稣炸蝗虫等十多种做法。