清蒸鲳鱼的家常做法

【摘要】鲳鱼别称镜鱼、鮀鱼、平鱼等，营养价值非常高，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效，还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症，下面我们就一起来看一看清蒸鲳鱼的家常做法吧！

清蒸鲳鱼的材料

鲳鱼一条，红椒少许，姜少许，葱一根，食盐1/4茶勺，料酒1汤勺，蒸鱼鼓油适量。

清蒸鲳鱼的做法

1、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

2、把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

3、在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。

4、锅里水烧开，放入鱼蒸6～8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。

5、蒸熟的鱼取出，淋入适量蒸鱼鼓油，撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。

清蒸鲳鱼的的功效

1、鲳鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。

2、鲳鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

3、鲳鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

4、鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。