苤蓝的家常做法大全

【摘要】苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，别称球茎甘蓝、大头菜、玉蔓菁等，为十字花科芸薹属二年生草本植物，原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来，营养价值非常高，可以拿来清蒸当作小菜或切丝做成凉拌沙拉，下面我们就一起来看一看苤蓝的家常做法大全吧！

酱腌苤蓝条

【材料】苤蓝500克，生抽400克，白糖适量，花椒适量，大蒜适量，生姜适量，红椒两个。

【做法】①苤蓝切成小条。②红椒切小段，姜蒜切片。③切好的苤蓝条放进乐扣盒里。④放上红椒，姜蒜.，倒上生抽，要稍浸过苤蓝条。⑤放入花椒粒、白糖。⑥盖上盖，腌制24小时以上。⑦腌好之后，脆脆爽爽好吃下饭。

炝拌苤蓝

【材料】苤蓝1个，红尖椒2个，色拉油适量，食盐少许，葱2段，花椒适量。

【做法】①苤蓝削去硬底和外皮。②先切成薄片，再切成细丝。③用少量盐拌匀苤蓝丝，并腌制5分钟。④倒掉苤蓝杀出的水，并攥干腌制后的苤蓝丝。⑤葱切丝，红辣椒切圈撒在苤蓝丝上。⑥勺子里面添加花椒和油，小火烧热至花椒出香味，油开始冒烟。⑦趁热浇在苤蓝丝上，拌匀即可。

泡椒苤蓝丝

【材料】苤蓝300克，泡红椒50g克，食盐适量，白醋适量，花椒油一勺。

【做法】①苤蓝洗净去皮。②把苤蓝切片后切细丝。③把切好的苤蓝丝盛到小盆内，撒少许精盐，拌匀。④散入干红辣椒丝，泡椒(喜欢辣味的可把泡椒切碎)，腌渍数小时。⑤食用的时候倒入白醋。⑥据个人喜好可倒入花椒油或香油，调匀即可。

苤蓝土豆丝

【材料】苤蓝，土豆丝，辣椒，苹果醋，辣椒面，盐，糖。

【做法】①菜市场购买苤蓝一枚，切去外壳，切成丝。②土豆来两个，去皮切丝，开水焯到八九分熟，就是不要烂糊就行了。③辣椒去籽切丝。④三样东东放一起，加点苹果醋、辣椒面、盐、糖，拌好即可。

清炒苤蓝丝

【材料】苤蓝1个，红椒3个，香葱1颗，盐适量。

【做法】①苤蓝用刨刀把皮刨掉，切丝。②切好丝码盐去去水份，准备指尖椒、小葱切节。③热锅冷油，先下指尖椒、小葱炝锅，在将码过盐的苤蓝丝入锅大火翻炒，苤蓝丝盐码够了不再加盐。