红小豆的功效与作用

【摘要】红小豆别称红豆、赤豆、小豆等，为豆科豇豆属植物，因为富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料，下面我们就一起来看一看红小豆的功效与作用吧！

红小豆别称红豆、赤豆、小豆等，为豆科豇豆属植物，因为富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料，下面我们就一起来看一看红小豆的功效与作用吧！

红小豆的药用功效

【性味】味甘、酸，性平，无毒。

【归经】心、小肠、肾、膀胱经。

【功效】除热毒、散恶血、消胀满、利小便、通乳，主治痈肿脓血、下腹胀满、小便不利、水肿脚气、烦热、干渴、酒病、痢疾、黄疸、肠痔下血、乳汁不通，外敷治热毒痈肿、血肿、扭伤。

红小豆的食疗作用

1、利尿消肿：红小豆可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

2、祛压降脂：红小豆具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

3、通乳生乳：红小豆有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

4、解毒作用：红小豆能清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

5、抑癌抗瘤：红小豆能延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。

6、降脂瘦身：红小豆中含有较多的皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生、抑制脂肪吸收并促进其分解，达到降脂、瘦身、健美的目的。

红小豆的食用方法

1、红小豆鲫鱼汤

【材料】红小豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。

【做法】①红小豆冲洗干净备加人汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。把浸泡好的红小豆，连同泡红小豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红小豆酥烂。②烧热锅子，加入40克油和一块姜爆香，放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。③把煎好后的鲫鱼，放入红小豆汤中，再次煮到沸腾后，加入1小勺黄洒。④转文火煲15分钟，最后加入盐调味就可以了。

2、葛根红小豆菊花粥

【材料】粳米100克、红小豆60克、菊花10克、葛根(干)30克。

【做法】①将菊花装入纱布袋扎口，放入锅内加水煮汁，留汁去纱布袋。②将红小豆洗净，用水浸泡30分钟。③粳米淘洗净。④将红小豆放入锅内，加入适量水煮沸，用文火熬煮至绿豆开花。⑤加入粳米煮沸，加入菊花汁，煮至米熟烂。⑥加入葛根粉调至糊状，倒入锅内，稍煮即可食用。

3、薏米红小豆粥

【材料】薏米70克、红小豆90克、红枣20克、龙眼肉10克

【做法】①将薏米与红小豆洗净提前泡发(约十二个小时)。②泡好的薏米和红小豆放入锅中，大火煮开。③红枣和龙眼肉洗净备用。④等汤煮沸后，加入红枣和龙眼肉。⑤转中小火慢炖，至红小豆微开花熟软即可食用。

4、红小豆减肥粥

【材料】糙米30克、红小豆50克、燕麦20克、山药片5克、木耳适量、芡实5克、花生5克、枸杞5克、黑芝麻5克、豌豆粒20克、玉米粒30克、大枣5～10枚。

【做法】①原料洗净，用清水泡好，放在冰箱里。②煮粥前两小时，泡发木耳。③在锅中烧水，待水开下米，大火煮5～10分钟。④关小火，继续熬煮，并顺时针搅动。⑤将泡好的木耳洗净，切碎，加入粥里。⑥煮一个小时左右，原料基本熟透，放大枣枸杞和黑芝麻，再煮10分钟，关火即可。