黑豆的功效与作用及食用方法

【摘要】黑豆别称黑大豆、橹豆、稽豆等，黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，营养价值非常高，具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒的功效，李时珍在《本草纲目》中有记载“常食黑豆，可百病不生”，可用于治疗肾虚阴亏、服药中毒或饮酒过多等，下面我们就一起来看一看黑豆的功效与作用及食用方法吧！

黑豆的适宜人群

1、黑豆适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用。

2、黑豆适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。

3、黑豆适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用。

4、黑豆适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。

黑豆的食用禁忌

1、小儿不宜多食。

2、黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。

3、黑豆恶五参、龙胆。

4、黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

黑豆的食物相宜

1、谷类：黑豆与谷类所含氨基酸互补，营养更全面。

2、红枣：黑豆补肾补血，红枣补中益气，两者搭配，补肾补血功效更强。

3、红糖：黑豆和红糖一起食用能滋补肝肾、活血行经、美容护发。

4、鲤鱼：黑豆和鲤鱼一起食用能滋阴补肾、祛湿利水、消肿下气、补血催乳。

黑豆的食疗方法

1、肾虚消渴：炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

2、肝虚眩晕：黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

3、阴虚盗汗：黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

4、中老年白发：黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

5、各种非遗传性白发：黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次（皮肤病者不宜）。

6、脱发：黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次，温开水送下。

7、妇女闭经：黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

8、小儿胎热：黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

9、高血压：黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

10、老人肾虚耳聋、小儿夜尿：猪肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

11、产后风气、血结：黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

12、男子便血：黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

13、巴豆中毒：水煎黑豆汁饮之。

14、经闭：黑豆30克，红花6克，水煎冲红糖100克，温服。

15、室女经闭：黑豆炒熟研末，每次10克，用苏木10克煎汤送服。

16、血丝虫病：黑豆、红糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹时顿服。

17、藤黄、斑蝥中毒：黑豆500克，煮浓汁冷饮。