醋泡黑豆的功效与作用

【摘要】黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语，并与琼珍灵芝，铁皮石斛并成为养生三宝，唐代的《本草拾遗》里就说到黑豆能够“明目镇心，温补，久服，好颜色，变白不老”，而醋泡黑豆就是非常有名的一种养生方法，下面我们就一起来看一看醋泡黑豆的功效与作用吧！

醋泡黑豆什么时候吃？

醋泡黑豆其实什么时间吃都可以吃，可以当做零食吃，每次吃10粒左右，最好就是晚饭后(大概就是17:00～19:00左右，因为这时人肾经最活跃的时候)吃20～30粒。还有就是醋泡黑豆晚上吃比较好，这个时候比较容易吸收，其实每天早饭吃10粒也不错。

醋泡黑豆怎么吃减肥？

先要将黑豆泡胀了之后，再加上比黑豆多一些的醋并且反复补充一两次，直到黑豆成为饱和的状态。接着再加上一寸半的黑豆，并且按照上面的方法来制作，直到瓶子满了为止。最后将醋倒进去，令黑豆被完全淹没。在食用的时候，不需要再次进行蒸煮。在每顿吃饭的时候，可以食用一汤匙的食醋和黄豆，这样能够在短时间内达到良好的瘦身效果。

醋泡黑豆的食用禁忌

1、植物蛋白过敏忌食：醋泡黑豆也并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃。

2、消化功能低下忌食：胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。

3、痛风疾病患者忌食：对“醋”而言，痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。

醋泡黑豆的正确做法

1、黑豆泡醋——黑发

【做法】将100克黑豆和500克食醋一起放入锅中煮烂后，取汁冷却装入清洁容器中，每次取用10克左右，放入热水中洗头发。

【功效】乌发、黑发，对于非遗传性白发、头发斑白、少年白头或因烫染而变得枯黄的头发由很好的改善作用。

2、米醋黑豆——健发

【做法】用150克黑豆与500克米醋同煮成稀糊状，过滤后备用。洗完头发后用牙刷蘸取黑豆米醋汁刷到头发上，每天刷2次即可。

【功效】健发、固发，米醋黑豆健发膏可以有效坚固头发发根，抑制头发脱落，让发黄干枯的头发变得乌黑润泽，但是头上长疖肿或者有其他皮肤病的人群不宜使用。

3、陈醋黑豆——明目

【做法】将500克黑豆放入平底锅中，不放油中火炒5分钟，等黑豆皮崩开以后，改成小火继续炒5分钟。炒好后冷却15风中，放入可以密封的容器中，加入半斤陈醋，浸泡2小时作用，陈醋被黑豆吸收后即可食用，放冰箱可保存半年。

【功效】明目、恢复精神，陈醋泡黑豆能帮助抑制视力下降，让眼睛更加明亮，而且对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等都很有效。

4、米醋黑豆——补肾

【做法】将500克青仁黑豆清洗后晾干，将之放入干净可密封容器中，再加入3600毫升米醋，浸泡45天后食用，6～10个月以上味道更佳。醋泡制一段时间以后，黑豆会胀大，醋的表面会出现粉色结块状的浮悬物，这些是蛋白质链结物，属正常现象，只需要每隔一段时间摇晃容器，即可消失。

【功效】滋补肾脏，活血利尿，消水肿，补充钙质，治疗骨质疏松症。