油菜花蜜和槐花蜜哪个好

【摘要】蜂蜜按照蜜源植物的不同，区分有很多不同的种类，其中油菜花蜜和槐花蜜就是比较常见的两种。那么油菜花蜜和槐花蜜哪个好？下面一起来了解下吧。

油菜花蜜和槐花蜜哪个好？

两者各有特点。其中油菜蜜是我国最大宗、稳产的蜜种，液态时呈浅琥珀色，略浑浊，略具辛辣味。而槐花蜜也叫洋槐蜜，是我国主要的出口蜂蜜之一，一般色泽微黄，品级越好的洋槐蜜越偏水白色，味鲜洁、甜而不腻，具有清淡的槐花香味。因此，就口感和品质这一块，通常槐花蜜要略胜一筹，但油菜花蜜产量高，而且价格普遍低于槐花蜜。此外，市场上花槐蜜的质量也是参差不齐，因此在选购的时候一定要谨慎。

如何辨别真假蜂蜜？

1、看浓度

一般来说，如果是天然蜂蜜，肯定是要比加蜂蜜浓度要高，纯度要好的，因此可以用筷子来测试拉丝的程度、滴在纸巾上看扩散速度等。

2、看结晶

除了少部分蜂蜜不易结晶外，大部分蜂蜜会在气温14度以下开始慢慢结晶。在冬天天气冷的时候，蜂蜜放在室内看到结晶现象，在夏天我们可以把蜂蜜放进冰箱冷藏，观察是否有结晶，能结晶的可以肯定是真蜂蜜。

3、看泡沫

真蜂蜜里面含有丰富的葡萄糖、果糖、活性酶和蛋白质，和水混合摇晃后，这些物质易发生反应，所以产生大量泡沫。如果没有上述大量泡沫现象的则为假蜂蜜。

4、闻气味

如果闻起来有很淡很淡的植物花香味，就是真蜂蜜。而如果闻起来有点刺鼻、感觉味道有些怪怪的，或者闻起来像水果糖一样，那就是假的了。

5、尝口感

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。而假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

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总的来说，槐花蜜一般是要比油菜花蜜更胜一筹的，别看油菜蜜的产量大，但是它的味道不好，所以不被人们所喜欢。不过油菜花蜜也是极具营养的，其富含人体所需的多种维生素、有机酸，且不含脂肪。

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