甘蔗如何挑选和保存

【摘要】甘蔗味道清甜多汁是很多朋友爱吃的一种水果，但是对于甘蔗如何挑选，大部分消费者其实都不是特别清楚，大家只觉得甘蔗看上去就是粗细和长短不同，不知道怎么分辨。下面一起学习和了解下甘蔗如何挑选和保存？

甘蔗如何挑选？

1、看体型

一般来说，太厚的甘蔗会有很多空心，而太薄的甘蔗果肉很少，而且不会尝到甜味，所以我们就买甘蔗。甘蔗要选中、细甘蔗。

2、看接头

甘蔗上会有很多节，所以买甘蔗时也要注意看，接茬均匀、接茬少的甘蔗会更甜。

3、看颜色

要选皮亮白霜的甘蔗。颜色越深，甘蔗就越甜。一般来说，颜色越深，甘蔗就越成熟。

4、摸软硬

触摸甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗质地坚硬且上下均匀，而变质的甘蔗质地较软。

5、闻味道

闻一闻甘蔗有无特殊的气味，正常甘蔗味清甜，变质的甘蔗会散发出霉味或酒糟味。

6、看瓤部

有的甘蔗是切开一段段卖的，如果甘蔗瓤部颜色略深，呈黄红色或浅棕色，有暗灰色或青黑色斑点，很有可能已产生霉变。

7、看直不直

甘蔗要选比较直的，不要选那些弯曲的甘蔗。弯曲的甘蔗很可能是倒伏过的，倒伏后再自己竖长起来的，这样的甘蔗由于有一个愈伤过程，甜度和口感都可能不佳。而且有些弯曲的甘蔗可能是病虫害导致的。

甘蔗如何保存？

甘蔗的水分和糖分都很高，削皮之后的甘蔗在常温下直接存放很容易出现甘蔗失水过多，甘蔗变干，口感变差，同时也容易被菌类滋生，引起变质，这种甘蔗需用刀切成小段，放冰箱的保鲜层中，不要淋水，也不要用保鲜膜包裹，直接放盘子上即可，能存放2~3天左右，需短期内吃完。

综上就是甘蔗的挑选小技巧和保存方法介绍，当然没吃完已去皮的甘蔗和地里新鲜采摘的甘蔗保存方法还是有区别的。

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