中药发酵技术在养猪业上的应用前景如何

【摘要】随着消费者需求的变化而带来的养殖结构变化，以及品质猪肉的需求满足，而中华医学传承数千年，随着发酵技术的进步、配方设计的融入、中药在养猪业上的应用、酵母类发酵产物及有益菌的添加等等，行业正在进行着无声的践行及进步。而近几年炒作的比较火的所谓中药发酵技术，对于传统的养猪行业来讲，前景如何呢？

中药在养猪业上到底有没有用？是一个争议很久的问题，但是事实不容抹杀，中药在养猪上的成就是有目共睹的，但是有些方向性的错误及误导也是需要重视的。因为在我们的养猪是经济行为，其对于组方的选择、实效、适口性、性价比、吸收率都要去做深入的研究及实践。 

从理论上来讲，中药发酵技术的进步是未来中药在养猪业上推广及应用的一个方向，但绝对不是唯一的方向，首先我们要明白的是不是所有的中药发酵都有正面的意义，而目前在实践及探索中，黄芪是最成熟的一个适合发酵的中药，另外山楂、神曲、麦芽等等已经经过验证，但是有些诸如生地、大黄是不适合发酵的。 

而为了提高销量，很多人夸大发酵中药的意义及概念，糊弄终端养殖户，这种现象值得谨慎。发酵中药其工艺是需要研究改进的，比如我们在进行设计的前期，首先要研究发酵的目的，其次是研究利用什么样的技术、再次是使用什么样的菌种，然后是在终端验证其最终的实效及性价比。 

其实使用混合粗提技术，也就是在中药进行组方的过程中，两种以上的中药进行水煮粗体，能显著的提高药效及吸收利用率，进而降低成本和使用量。而最近为了解决适口性问题，做了粗体后的联合发酵技术尝试，目前从收到的效果来看，尽管有些实效上的提升，但是并没有期望的那么明显，而适口性的解决或许是最大的收获，至于原因出在哪里，还需要进一步的研究及验证。 

而现在很多市场上常见的所谓发酵中药，更多的是粉碎后的中药加入一些枯草、乳酸菌类菌种或者代谢产物，另外一种是加入一些酵母和发酵产物及菌种冒充，对于这样的现象，你只要从气味及品尝就能鉴别。对于中药的发酵技术来讲，在大的方向技术上是没问题的，而最大的问题是那种中药适合发酵，发酵后的提升具体体现在什么地方？发酵要采用那种工艺及菌种最具实效及性价比，是需要大量的投入及一线的验证来完善及支撑的，不是拿些中药粉去发酵处理一下就可以称之为发酵中药的。 

那么另外一种处理方式就比较简单了，那就是无论是中药粗体物还是中药粉，加入有益菌种或者酵母等成分后，在猪的体内促使猪的胃肠道机能，提升消化及吸收率，进而提升药效是有益的，但是具体能提升多少，这个是没办法去衡量的。也是需要大量的一线验证去完善及收集的。 

而在临床的方案调理及猪病的防控过程中，调理猪群的脾胃功能及肠道吸收功能对于中药的利用及实效提升是有帮助的，这个已经应用了很多年，比如常用的枯草、乳酸菌、粪肠球菌等等，诸如酵母细胞壁、水解酵母、发酵代谢产物、山楂、鸡内金、神曲、麦芽等等。 

而据最新研究结果显示粗体后的红曲及神曲及枯草等菌种混合自然发酵工艺后，发现其有部分中药的实效提升及适口性更为明显，但是目前从实验及研究的结果来看，只适应于某些特殊的品种及中药组方。 

基于以上的原因，中药在养猪业上的应用未来是一个选择，而且也是一个很有前景的选择，但是在中药发酵在养猪业的临床应用上来讲，我们还有很远的路要去走，而这条路上的投入、时间及专注的过程，注定是持续的、长久的、也是煎熬的。尽管中药发酵技术在未来的养猪应用前景是光明的，但是从目前我们所做的工作上来讲，还有更多的欠缺及工作是需要去做的。 

所以，中药发酵技术是一个研究的方向，在没有更多的案例及经验支撑起实效和性价比之前，或许进行深度的研发及投入，以最终的实效说话远远比概念的炒作来的更实在一些，有底气一些，不是吗？