猪饲料中所含纤维源介绍及其优劣

【摘要】在猪饲料中含有丰富的粗纤维，食用适量的粗纤维对猪的健康非常有好处。膳食纤维主要来源于农产品和食品加工过程中的废弃物中，如小麦麸皮、豆皮、豆渣、果渣皮、甘蔗渣、荞麦皮、茶渣及食用菌下脚料等。那么这些粗纤维有哪些优点和缺点呢？

一、饲料原料常见纤维源

粗纤维的来源可分为4类：1、粮食及粮食加工后的副产品：玉米、小麦、高粱、大麦、稻谷、玉米皮、麦麸、高粱糠、DDGS、大麦麸；2、粕类：豆粕、花生粕、葵花粕及其副产物如豆皮、豆渣；3、牧草：苜蓿、苎麻；4、果实类的副产物：苹果渣、葡萄渣、西红柿粕。其中在猪日粮找那个常用的膳食纤维是麦麸、统糠、大豆皮、豆渣、DDGS等等；而苎麻、苜蓿、苹果渣、葡萄渣、甜菜渣由于各种原因只在局部地区在少量应用。

二、常见日粮粗纤维原料的优劣势

1、小麦麸 小麦麸是小麦深加工面粉后一种副产物，占小麦子粒的22～25%、麦麸含有丰富的营养成分，除含有丰富的膳食纤维外还含有蛋白质、矿物质、维生素等小麦麸是优质活性膳食纤维的重要来源之一，其化学组成特性是含有很多亲水基团有很高的持水能力，大致是自身重量的1.5～25倍有很好的胶效应。由于小麦麸的产量大、供应足、价格便宜是应用在猪日粮中最广泛的膳食纤维原料。

2、大豆皮 采用去皮浸出法生产去皮大豆粕而形成大豆皮，大豆皮的中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）很高，大豆皮的粗纤维含量34%左右，霉菌毒素低，目前广泛应用在母猪日粮中，大量的试验表明大豆皮能够很好的解决母猪便秘问题。但是由于大豆皮货源紧缺，价格经常比小麦麸高，配制的日粮成本偏高。 

3、苹果渣 苹果渣是新鲜苹果经破碎压榨提汁后的剩余物，主要由果皮、果核和残余果肉组成，苹果渣含有可溶性糖、维生素、矿物质及纤维素等等，其自然散发出一种果香味适口性好，外观呈浅褐色粗纤维含量比较高（15.3%），我国潜在的苹果渣产量约为48万吨，苹果渣水分含量为23%～30%左右极易变质因此需及时加工生产。由于货源和外观等不利因素，目前苹果渣在我国北方市场的母猪日粮应用可以很好解决便秘，在其他阶段的猪日粮中添加量很少。 

4、西红柿粕 西红柿粕质地粗糙可明显的看出番茄皮、种子等，外观呈褐色或橘色。西红柿粕的粗纤维、粗蛋白，粗脂肪的含量较高，但无氮浸出物含量低，因而能值不高。多供反刍动物使用尤其对牛的适口性好，在奶牛精饲料中用量可达15%。由于番茄渣颜色金黄可能会对鸡蛋黄、肉鸡肤色着色较为有利，但由于其能值不高用量要加以限制。目前部分北方市场的企业会酌情使用一点在猪日粮中。

5、苜蓿草 苜蓿是世界上栽培面积最广泛、最重要的豆科牧草之一。苜蓿营养价值很高、粗蛋白、维生素和矿物质含量丰富，氨基酸平衡、适口性好、消化率高素有“牧草之王”之称。苜蓿富含优质膳食纤维、叶蛋白、皂甙、黄酮类、苜蓿多糖、苜蓿色素、酚醛酸等生物活性成分，其营养成分比其它植物丰富许多被称为万能植物。目前相关研究主要是集中在母猪日粮中，研究表明在怀孕和哺乳母猪使用不同比例的苜蓿草粉，显著提高了泌乳期母猪的日采食量、增加了初生仔猪数，提高了断奶仔猪的成活率、断奶窝重和窝平均日增重。

6、玉米皮 玉米皮是玉米加工玉米淀粉后的一种副产物，营养价值不高、利用率低、霉菌毒素不好控制， 一般应用在反刍日粮和家禽日粮中猪日粮很少应用。

7、大麦麸 大麦麸具有小麦麸的一系列营养优点而且霉素毒素一般不超标。如果货源稳定可以在猪日粮中使用。但目前在猪日粮中一般是直接应用皮大麦很少脱皮。 

在猪日粮中添加粗纤维十分有必要，与精饲料相搭配可以降低养殖成本又能补充营养，猪食用适量的粗纤维还能有效改善猪便秘的问题。