星虫能吃吗星虫如何制作成土笋冻

【摘要】生活在福建沿海地区及浙江沿海部分地区的人们，相信对于星虫还是有一定的了解的，它的外表粗陋，颜色黑褐。体型很像蠕动的蚯蚓或小笋，因此当地人多将其称为土钉或者是黑蚯蚓。那么星虫能吃吗？星虫如何制作成土笋冻？一起来了解下吧。

星虫能吃吗？

土笋冻源于闽南，是闽南地区的传统风味小吃之一，而它的制作原料正是星虫，虽然它们的样子看起来又黑又丑，非常的吓人。但其实星虫肉滚滚的，吃起来非常的鲜脆爽口，再淋上酱油陈醋蒜头，味道非常的鲜美。

据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”历史上最出名的要数晋江安海的土笋冻，味美甚鲜，而而民间也主要流传有郑成功发明土笋冻和戚继光发明土笋冻这两种说法。

星虫如何制作成土笋冻？

1、首先需要在海水退潮的时候，将滩涂地里的土笋挖出来，然后再放到干净的水里养一两天，其目的就是为了让土笋吐干净杂物泥沙。

2、接下来就是清洗了，将星虫放入一个大盆当中，一边不断的搅拌一般用手清除残留的内脏和污渍。洗干净后，你会发现星虫摸起来还有点像橡皮筋呢。

3、清洗完后将其捞出来沥干，倒入沸水中熬煮。注意这一步要重复两次，第一次是为了再一遍的清除可能未清洗干净的脏东西，沸腾后把水倒掉、沥干。第二次重新再放进一个干净的开水锅里煮，煮的过程加入盐、糖、味精进行调料提鲜。

4、最后一步就是讲土笋捞出盛在塑料小碗中，搅拌汤汁分别倒入小碗中。把一个个盛好的小碗放进冰箱里，十几个小时就凝结好成为土笋冻啦。

每年一到春夏，福建人最喜欢的就是拿土笋冻当做下酒菜。再来点海蜇头、洪濑鸡爪，切好的崇武鱼卷，黄瓜丝等等，此乃人间之享受。当然外地人可能对其有些抗拒，认为土笋冻是黑暗料理，关键还是拿虫子做的，但凡尝过之后纷纷赞叹其味道鲜美。

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