白萝卜能和胡萝卜一起吃吗白萝卜该如何正确储存

【摘要】冬春季节，白萝卜是蔬菜上市场上非常多见，而且价格也实惠，当然白萝卜也是口感最好的应季菜，营养也是十分丰富，不少家庭甚至会囤一些萝卜来制作腌萝卜。而对于萝卜，网上有不少的传言，据说白萝卜能和胡萝卜不能配在一起吃，那么到底是不是真的呢？一起来看看吧。

白萝卜和胡萝卜能一起吃吗？

之所以有流传白萝卜能和胡萝卜不能一起吃的说法，其主要原因就是由于白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，胡萝卜与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。除胡萝卜之外，还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。

但实际上这两者之间并未存在食物相克的关系，更何况，维生素C本来就是一种很容易被氧化破坏的营养成分，把白萝卜切开、烹饪，这过程碰到光、氧气和热量等等，都会破坏维C，和胡萝卜没啥关系的。因此大家并不用纠结能不能一起吃，最重要的是尽量不要生吃，否则对肠胃不好。

白萝卜如何正确储存？

对白萝卜比较熟悉的人都知道，不管是自己种植还是购买，吃不完的萝卜容易腐烂，所以掌握正确的储存方法很有必要，可有效延长萝卜的保鲜期。而储存方法主要有以下两种：

1、在土层深厚的地块挖一个沟，如果沟内湿度不足，要先泼水。萝卜采收后将根头部切去，及时入沟。萝卜在沟内倾斜码放，头朝下，根朝上，1层萝卜1层土，一般码3层。这种方法比较简单，而且能保存到明年3月。

2、另外一个方法是萝卜采收后去顶，装入袋内，扎进袋口，放在阴凉室内。每7~10天解开袋口通气4~6小时。这种方法可保持萝卜的品质，适合家庭储存。

萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，不管是白萝卜还是胡萝卜都具备良好的营养价值，而传言两者不能一起吃的说法并不准确。另外对于喜欢吃萝卜的朋友来说，则要正确掌握储存方法，这样才能保证萝卜不发糠，不失水，随时都能吃上新鲜的萝卜。

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