樱桃贮藏保鲜方法，如何延长樱桃保鲜期

【摘要】樱桃又叫车厘子，其富含有的维生素、矿物质、花青素等营养物质，食用价值比较高，被人们称为了“天堂水果”，但是樱桃有个很大特点就是，皮薄易损不耐贮藏，采摘后很快就会腐烂、变质，那么樱桃应该如何贮藏保鲜呢？接下来一起了解下吧！

1、品种与采收

樱桃的耐贮藏性和品种有一定的关系，抗病性弱、早熟和中熟品种不耐贮藏，抗病性强、晚熟的一般耐贮藏，所以大家这种樱桃可以根据以上特征选择合适的品种，采收樱桃的时候，要尽量减少机械损伤，搬运的时候要注意轻拿轻放。

2、药剂处理与包装

樱桃现蕾期、幼果期、采果前分别喷施1.5％—2％浓度的硝酸钙或氯化钙溶液，采收后用2％氯化钙溶液浸泡，配合防腐、涂膜保鲜剂进行涂膜处理。能够有效抑制樱桃果实呼吸，减少养分消耗，预防各种病害发生，处理后荫干，预冷装袋，并配上包装箱，能延长樱桃的保鲜期。

3、贮藏保鲜方法

（1）低温冷藏

樱桃冷藏适宜温度为—1—1℃，相对湿度90％，在此条件下，贮期可达30—40天。樱桃采收后先预冷，然后包装，最后入库贮藏。预冷降温速度越快贮藏效果越好，贮藏保持适宜温度和湿度。

（2）气调贮藏

樱桃贮藏的时候可以加入大量的二氧化碳，大规模气调库应用较少，大多采用一次气调法。 　

（3）减压贮藏

减压贮藏可使果实色泽保持鲜艳，果梗保持青绿，能够降低腐烂率，果实的硬度和风味更佳，营养损失少，一般在0℃贮藏，可贮50—70天。

以上就是关于樱桃贮藏保鲜方法的全部介绍，如果大家想要吃到口感好的樱桃，一定要掌握科学的樱桃贮藏方法，希望以上内容对大家有所帮助。

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