豆制品的功效与作用

【摘要】豆制品在我们的生活中是必不可少的食物，从广义上来说，豆制品指的是由黄大豆、黑大豆和青大豆等以及用其加工成的食物。相较于动物肉类来说，豆制品含有丰富的大豆异黄酮、膳食纤维等成分丰富。相较于红豆、绿豆等高淀粉杂豆来说，豆制品中的淀粉含量少，蛋白质质量高。那么豆制品的功效与作用有哪些?

1、延缓衰老

经过研究发现，一些豆类中的白藜芦醇含量可以与红酒相媲美，而白藜芦醇是延缓衰老的一种有效物质，其中黑豆和扁豆中的含量是最多的。

2、提高人体免疫力

豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质，可以提高人体免疫力。

3、预防癌症

研究表明，常吃豆制品可以使乳腺癌、肝癌、直肠癌、前列腺癌和胃癌等癌症发病率显著降低。

4、减肥作用

豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，所以有利于减肥。

5、预防过量饮食

豆制品有助于减少对甜食和快餐等不健康食物的渴望，进而防止过量饮食，常吃豆制品会使排便更规律，消化系统也更健康。

6、改善肠道菌群

有益菌对免疫功能、肌肤修复、正常消化和降低肠癌风险等都起到重要作用，常吃豆类摄入更多的豆类纤维，有助于肠道细菌产生更多有益健康的物质。

7、缓解更年期

豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对更期女性延缓衰老，改善更年期症状有明显作用。

8、预防骨质疏松

在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防度改善骨质疏松。

以上就是豆制品的功效与作用，俗话说得好，“宁可一日无肉，不可一日无豆”。为了我们的膳食平衡，也为了我们的身体健康，平时最好多吃点豆类或豆制品。

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