大葱和小葱有什么区别

【摘要】众所周知，北方人喜欢吃大葱，但是这个大葱和咱们平时所说的小葱无论是从味道还是外观大小上来对比，都大大的不同。那么大葱和小葱到底有哪些区别呢?

大葱和小葱有什么区别?

1、形态区别

小葱植株高20-44厘米。鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状香圆柱形;鳞茎外皮红褐色、紫红色、黄红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。

大葱花茎粗壮，中空不分枝，长30~50cm。根白色，弦线状，侧根少而短。根的数量、长度和粗度，随植株的发生总叶数的增加而不断增长。

2、食用区别

大葱，在烹饪的时候，主要用来炝锅、红烧菜和炒菜等，为菜品进行提味;而小葱，在烹饪的时候，则是用于菜品出锅前的提味，或者用于凉菜提味。

3、口感区别

大葱，吃起来的味道是偏于辛辣的;而小葱，吃起来的味道则是偏于清香的。

葱和蒜苗的区别

1、叶片区别

蒜苗的上半部分叶片呈扁平状，并且比较大。而葱的上半部分叶片呈圆筒状，并且比较小。

2、韧性区别

蒜苗的韧性比较强，不太容易被折断，而从的韧性较弱，很容易被折断。

3、味道区别

葱和蒜苗都有微辣的味道，但是葱的辣味比较容易消散，而蒜苗的辣味会持续得更久一些。

实际上大葱和小葱真的完全不一样，南方这边小葱会在熬汤的时候最后加入进去一些提味，但是大葱却不适合。

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